Ni vam treba poklicati dostave pice, da bi uživali v slastnem okusu vroče pice; lahko naredite svoje. Mnogi domači recepti za pico imajo značilne debele skodelice, vendar z močnejšim testom, izdelanim iz krušne moke, lahko imate tanko, hrustljavo skorjo, ki ne bo preplavila okusa vaše omake in prelivov. Ta recept naredi dovolj testa za dve veliki tanki, hrustljavi-skorji pizze.
Zmešajte testo
Korak 1
Združite moko, kvas, sladkor in sol v veliki posodi stojnega mešalnika. Če nimate mešalnika stojala, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte sestavine ročno.
2. korak
Dodajte vodo in olje v suhe sestavine in gnetite pri nizki hitrosti 8 minut. Testo lahko tudi gnetete ročno na rumeni površini.
3. korak
Testo postavite v posodo, ki jo brizgamo z neprepustnim kuhalnim curkom in rahlo razpršimo vrh testa. Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne do 24 ur v hladilniku, da se testu doda okusni okus. Če ste v naglici, lahko pustite, da se testo vzpenja nekaj ur na pultu.
Rolling the Tough
Korak 1
Testo ločite v dva enaka dela in istočasno spustite en del. Prosimo, da površino moke dobro premešate in pustite dodatno moko pri roki za prašenje testa.
2. korak
Testo prepognite v tanek krog, približno 14 cm v premeru. Ko zvite, vzemite testo, prašite več moke na površini in preklopite testo vsakič, ko je krog večji od 2 cm.
3. korak
V sredino testnega kroga zavijte robove, da ohranite enakomerno debelino. Testo bo v zadnjih nekaj centimetrih postalo zelo tanko.
Pečenje pizz
Korak 1
Krtačite dva velika, 14-palčna pizza ponve, vsaka z 1 žlica. rastlinskega olja. Pečico segrejte na 475 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Pazljivo dvignite krog testa in ga sredi na eni od oljnih pizza. Pripnite zunanji rob testa, da na skorji oblikujete "ustnico", da obdržite prelive na pici. Ponovite z drugo kroglo testa.
3. korak
Dodajte svojo najljubšo omako in prelive ter pečite 20 do 22 minut, pri tem pa pizze prepolovite s kuhanjem, tako da so skorje enakomerno rjave. Pice so narejene, ko so skorje zlate in sir je šampanjac.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 skodelice krušne moke
- 1 tsp. aktivni suhi kvas
- 1 tsp. sladkor
- 1 tsp. sol
- 3/4 skodelice tople vode
- 1/3 čaša rastlinskega olja plus 2 žlici.
Nasveti
- Med tekalnim obdobjem morate najmanj štirikrat prežvečati testo in flip. Za dodatno hrustljavo skorjo pečemo pečice v peči pet minut, preden dodamo prelive in pečemo 18 do 20 minut dlje. Če imate težave pri dvigovanju tankega testa, ga lahko ohlapno obračate okrog žarečega valjčka ali dela pregrinjala, ki je zavit s čistim plastičnim ovojem. Testo spustite desno na posodo.
Opozorila
- Če nimate krušne moke, lahko uporabite večnamensko moko, vendar pa skorja morda ni tako hrustljavna. Ta recept ni primeren za debelejše skorje pizze, ker ne vsebuje dovolj vode.
