Ahi, ali rumenkaste, zrezki za tune lahko okusno jedo. Ta riba pogosto primerjamo s tradicionalnimi zrezki govejega mesa, ima blag okus in lahka tekstura. Medtem ko se ahi tuna lahko pripravi v pečici ali ocvrsti na vrhu pečice, je pečenje zrezkov prednostna način kuhanja, ker poudarja ribje subtilne okuse. Kot ahi tuna je najbolje uživati srednje redke, morate kupiti samo sveže, sushi-grade ahi tuna zrezki. Različne vrste začimbe ali marinade lahko dopolnjujejo jed.
Korak 1
Nakup svežega ahi tuna zrezka na vašem trgu rib ali trgovina z živili. Ribe ne smejo imeti ribjega vonja in morajo biti v rdečih ali vijoličnih barvah. Poskrbite, da je ahi tuna suši, saj je tovrstna riba ponavadi redka. Ahi tun je rezan na velikosti.
2. korak
Ahi tuna z osnovnimi začimbami. Zmešajte 2 tsp. sveže ingverjevo korenino in ga potresemo na zrezke tune in po okusu dodamo morska sol in sveže mleto papriko. To bo ahi tunu nekoliko tanko, začinjen okus.
3. korak
Pripravite marinado iz sojine omake. Združite 1 skodelico sojine omake z 1/2 skodelico limoninega soka. Vključite 1 česen zdrobljenega česna, 1 čajno žličko. ingver, sol in poper po okusu. Ahi tuna postavite v plitvo posodo z marinado in pustite, da se zrezki v hladilniku namočijo 30 minut. Poskrbite, da ne boste marinirali tuna za več kot 30 minut, saj lahko okus sojine omake postane prevladujoč. Citrus iz limone dopolnjuje ribe.
4. korak
Ustvarite marinado iz medu-apna, da bi zrezki dali sladke citrusne arome. Združite limetin sok 2 svežih limonin z 1/4 skodelico oljčnega olja, 2 žlici žlici. rižev kokos, 2 klinčki mletega česna, 2 žlici. cilantro in 1 žlica. ingver v skledo, in žvečenje. Okusite ahi tune z soljo in sveže mletim poprom. Uporabite polovico marinade, da pokrijejo tun v pekač. V hladilniku namočite 30 minut. Med preostalim marinado in plaščem dodajte 1/4 skodelice medu, kot ste žar ali pečemo.
5. korak
Pripravite mešanico z "petimi začimbami", da sezono tuno naredite z dima, začinjenim okusom. Če želite ustvariti to mešanico, postavite 2 tsp. Szechuan poper, 2 tsp. črni poper, 2 tsp. seme koriandra, 2 tsp. zvezdasti janež in 2 žlički. seme komorčka v mlinčku za mletje in zmeljemo pet do deset sekund. Potresemo sol nad stegom za tune, nato premešamo "pet-začimbe" na meso, da ga popolnoma obložimo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 ahi tuna zrezek
- Sol in poper
- 1 skodelica sojine omake
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 2 tsp. koren ingverja, drobno sesekljan
- 1 tsp. ingver v prahu
- 1 žlica. ingver v prahu
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 3 klinčki mletega česna
- 2 limete, sok
- 2 tbsp. riž kis
- 1/4 skodelice medu
- 2 tbsp. cilantro
- 2 tsp. Szechuan poper
- 2 tsp. črni poper
- 2 tsp. seme koriandra
- 2 tsp. zvezdni janež
- 2 tsp. iz semen komarčka
- Mlinček za kavo
