Native so v Severni Ameriki obdelale sončnice v stoletjih, preden so prišli Evropejci, pravi Jill MacKenzie z univerze v Minnesoti. Lahko jeste skoraj celotno sončnično rastlino in lahko uživate v tej hranilni hrani v vseh življenjskih obdobjih: od voljnega sadikanja do zrelih in suhih. V obližu rastejo številne sončnice, tako da lahko vse poletje pojedo različne užitne dele rastlin.
Korak 1
Povlecite sadike iz vašega sunflower obliža, ko so visoki približno 6 cm. Lahko jeste sončnično kalčke naravnost od tal, na vrhu solate ali v mešanici-fry. Eating te kalčki je način za zmanjšanje odpadkov, medtem ko redčite število rastlin, ki rastejo v vaši sončnični obliž.
2. korak
Jesti listje starejših rastlin samih ali v solati. Lahko tudi jeste sončnični listi, kuhani v mešanici ali pa kuhamo kot zelenjava in začinjeni s soljo in kisnim oljem. Pred kuhanjem odstranite težka osrednja rebra listov.
3. korak
Izberi rože, ko so v stadiju vrtnic. Popki so podobni artičokom. Izvlecite grenko zeleno okoli dna pajka. Lahko parite brsti sončnice ali pa jih v nekaj trenutkih zavrite v vodo in služite z maslom.
4. korak
Potegnite cvetove iz sončnice, ko se popka odpre. Rob sončničnega latenca je grenak in ni primeren za prehrano v velikih količinah sama po sebi. Kombinirajte z drugimi sestavinami, da dopolnite in zožite okus sončnih cvetnih listov. Uporabite te cvetove v solati, da dodate izrazito grenko-sladek okus.
5. korak
Pelite mlade sončnične stebre in razrežite v prigrizne velikosti ali pa se potegnite v solate. Sončnična stebla - ki imajo podoben okus kot zelena - zagotavljajo krhko teksturo v solatah. Izberite nezrele sončnice, ki imajo pliable, nežno stebla, ki obrnejo svoje veliko cvetje, da se soočijo s soncem. Izogibajte se starejšim rastlinam z lesenimi stebli.
6. korak
Izberite sončnice, ko zelena plošča na hrbtni strani cvetne glave postane rumena. Cvetne glave postavite na suho, dobro prezračeno mesto in pustite, da se seme dozoreva. Lahko jeste ali shranite semena, ko je disk na zadnji strani cvetne glave postal temno rjave barve. Odstranite seme tako, da dvignete dve glavi skupaj ali z drgnjem glave dlanjo. Eno sončnično seme jejte surovo ali po tem, ko ste nazdravili v 350-stopinjski Fahrenheit pečici 10 minut ali dokler trupi ne začnejo razpadati. Ohladite jih in po okusu dodajte sol.
