Zamrznjeni kuhani krompir je preprosta naloga, zamrznjeni krompir pa je potem pripravljen za uporabo po potrebi. Pripravite zamrznjeni krompir s stiskanjem ali pečenjem ali jih vključite v vroče jedi, kot so kaše, krompir, juhe ali obara. Po mnenju britanskega sveta za krompir je zamrznjeni, kuhani krompir najbolje uporabiti v enem mesecu.
Izbira
Najboljši krompir za vrenje in zamrzovanje sta voščene sorte, kot so okrogli rdeči, beli ali rumeni krompir, ugotavlja Washington State Potato Commission. Nizka vsebnost vlage v voščenem krompirju jih naredi bolj primerna za zamrzovanje kot krompir iz rusalka, ki postaja kašast. Poiščite trdno, precej gladko krompir brez razpok, kalčkov ali velikih madežev. Izogibajte se krompirju z zeleno kožo, saj zelena barva kaže, da je bil krompir izpostavljen soncu. Zelena barva naredi krompir grenak in je strupen, ko je jedel v velikih količinah.
Priprava
Za pripravo krompirja za vrenje jih čistite pod hladno tekočo vodo. Odlepite krompir in odstranite oči in manjše podplutbe. Če je krompir velik, ga narežite na polovico. Krompir lahko zamrznete tudi na enotnih polovičnih kockah.
Vreti
Veliko posodo z vodo polnite do konca in dodajte krompir. Krompir kuhamo približno 6 minut ali dokler niso rahlo nežni, vendar še vedno trdni. Kubični krompir zahteva manj časa, od 3 do 4 minute. Krompir hitro ohladite, tako da ga potopite v veliko skledo ledene vode, nato pa temeljito izpraznite.
Zamrzovanje
Hlajeni krompir sperite na ploščo za peko in postavite pločevinke v zamrzovalnik. Ko je krompir trdno zamrznjen, ga prenesite v zabojnike z zamrzovalnikom iz trdega plastike ali v plastične vreče, ki jih je mogoče ponovno zamenjati. Čeprav lahko takoj ohladite in ohladite ohlajeni krompir, jih zamrznete na pločevinastem listu, kar preprečuje, da bi se krompir zlepil in vam omogoča, da uporabite le toliko krompirja, kolikor jih potrebujete.
