Ovsena kaša je zajtrk s hranljivim gumom, ne glede na to, ali jo porabite suho ali kuhano. Vsebuje vrsto topnih vlaken, imenovane beta-glukan, ki vam lahko pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi in zmanjšati tveganje za visok holesterol, rak in debelost, v skladu s člankom, objavljenim v "Celovite preglede v znanosti o živilih in varnosti hrane" v juliju 2012.
Kalorije in makronutrienti
Razlika v kalorij in makrohranil med 1 skodelico kuhane ovsene kaše in 1 skodelico suhe ovsene kaše je predvsem posledica višje vsebnosti vode v kuhani ovseni kaši. Samo 1/2 skodelice suhe ovsene kaše naredi 1 skodelico kuhanega ovsena kaša. Vsaka skodelica ovsene kašice ima 166 kalorij, 5,9 g beljakovin, 3,6 g maščobe in 28,1 g ogljikovih hidratov, vključno s 4 g vlaknin ali 16% dnevne vrednosti. Skodelica suhe ovsene kaše ima 307 kalorij, 10,7 g beljakovin, 5,3 g maščobe in 54,8 g ogljikovih hidratov, vključno s 8,2 g vlaknin ali 33% DV.
Vsebnost vitamina
Medtem ko so nekatere vrste ovsene kaše obogatene ali utrjene, da zagotovijo več vitaminov, je edini vitamin, ki je v znatnih količinah dobavljen v neobdelanem ovsenu kašo, tiamin. Skodelica ovsene kaše ima 0,18 miligrama ali 12 odstotkov DV, skodelica suhe ovsene kaše pa vsebuje 0,37 miligrama ali 25 odstotkov DV za tiamin. Thiamine je bistvenega pomena za delovanje možganov in živčnega sistema.
Mineralna vsebina
Čeprav lahko pričakujemo, da ima skodelica suhe ovsene kaše dvojno količino mineralov kot skodelica kuhane ovsene kaše, to pa ni nujno. Skodelica suhe ovsene kaše ima 19 odstotkov DV za železo, 28 odstotkov DV za magnezij, 33 odstotkov DV za fosfor, 20 odstotkov DV za cink, 16 odstotkov DV za baker, 147 odstotkov DV za mangan in 33 odstotkov DV za selen. Kuhano ovseno kašo ima 12% DV za železo, 16% DV za magnezij, 18% DV za fosfor, 16% DV za cink, 9% DV za baker, 16% DV za mangan in 18 odstotkov DV za selen. Železo in baker sta bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvničk, zato so potrebni magnezij, fosfor in cink za oblikovanje DNK. Mangan in selen sta oba antioksidanti, ki preprečujejo poškodbe celic, ki jih povzročajo snovi, imenovane prosti radikali.
Premisleki glede glikemičnega indeksa
Medtem ko imajo oves, hitro oves in instant oves imajo približno isto prehransko vrednost, se njihovi učinki na krvni sladkor razlikujejo. Bolj predelana hrana je, višji je njegov glikemični indeks, kar pomeni večji učinek na raven sladkorja v krvi. Valoviti oves imajo nizek glikemični indeks, hitro oves ima srednji glikemični indeks in instant oves imajo visok glikemični indeks, v skladu z ameriškim združenjem za diabetes.
