Zdravstvene prednosti fižola so vredne ogleda, ker zagotavljajo visoko raven mineralov, medtem ko so malo maščob in kalorij. Z visoko vsebnostjo vlaken uspevajo ohraniti dietetike polne dlje časa kot druge rastlinske beljakovine. Zrcaljeni fižol se običajno uporablja v mehiški in Tex-Mex kuhanju, in lahko igrajo pomembno vlogo pri kateri koli prehrani z nizko vsebnostjo maščob. To so fižol, ki se kuhajo, pirejo in nato ponovno segrejejo, običajno z oljem.
Priprava zrcaljenega fižola
Refleksni fižol je rezanec severne mehiške kuhinje, tradicionalno pa so pripravljeni tudi v Tex-Mex kuhinji. Ta jed je običajno pripravljena s pinto fižolom, čeprav se včasih uporabljajo tudi črni ali fižolski fižol. Fižol se kuhamo, odcepi in pire, včasih pa čez noč. Pire zrnje se potem kombinirajo z začimbami in soljo po okusu, piščancu ali zelenjavi, če so suhi in v nekaterih primerih ponovno segrejejo z oljem ali mastjo. Vegetarijanci bodo želeli poskrbeti, da njihovi zrcaljeni fižol še niso pripravljeni z mastjo, kot tudi tiste, ki so na manj maščob.
Ohranjanje ravni maščob nizko
Ko uporabljate refried fižol kot vir beljakovin v prehrani z nizko vsebnostjo maščobe, jih pripravite brez tradicionalne svinjske masti, namesto tega uporabite samo količino rastlinskega olja v sledeh. Konzervirane sorte se lahko uporabljajo za udobje in ponavadi imajo nizko vsebnost maščob, vendar imajo ponavadi višje vsebnosti natrija kot domača sorta. V eni skodelici konzerviranih prefinjenih fižolov, na primer, lahko znaša do 31 odstotkov vaše dnevne vrednosti natrija ali približno 753 mg. Medtem ko natrij ne bo nujno privedel do povečanja telesne mase, lahko povzroči zadrževanje vode in dehidracijo ali napihnjenost. Najboljši način za nadzor nad vsebnostjo natrija in maščob v vaši preoblikovani fižol prehrani je lahko, da jih pripravite doma iz posušenega pinta ali črnega fižola.
Vitaminsko in mineralno vsebino zrcaljenega fižola
Tako kot večina sort fižol, ponovljeni fižol vsebuje visoko vsebnost pomembnih mineralov in vitaminov, zaradi česar so idealna prehrana. So visoki v manganu in magneziju, kar pomaga izboljšati delovanje mišic. Nekdo v programu prehrane in vadbe se morda zanima za zrcaljenje fižola za visoko vsebnost železa, ki pomaga pri črpanju kisika v krvi, bistvenega pomena za vsak trening. Kalcija in vitamina C sta tudi visoki, z eno skodelico zrcaljenih fižolov, ki zagotavlja 25 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina C.
Hujšanje in refried fižol
Ko razmišljate o prehrambeni prehrani, ponovljeni fižol morda ni prva hrana, ki bi jo vznemirila. To je predvsem posledica njihove priprave in dejstva, da so pogosto jedli v kombinaciji z velikimi količinami sira, kislo smetano in drugimi začimbami, ki se pogosto uporabljajo v mehiški kuhinji. Sami pa lahko privedejo do hujšanja, če se uporabijo kot nadomestek za maščobe obremenjene živalske beljakovine. Eating refried fižol s pikantno svežo salso ali vročo omako namesto sira je lahko tudi dober način za pospešitev presnove. Capsaicin je snov, ki jo najdemo v vročih paprikah, ki lahko pomagajo telesu prižgejo več kalorij po obroku, tako da so začinjene omake najboljša spremljevalka za refleksijo fižola za dietetike.
Vsebnost vlaknin v zrcaljenem fižolu
Tako kot drugi fižolji, so prefinjeni fižol odličen vir prehranskih vlaknin. To ne samo pomaga povečati raven energije, temveč tudi uravnava gibanje črevesja in ravni sladkorja v krvi. Pozitivni učinki Fiber na uravnavanje prebavnega sistema vključujejo možnost zmanjšanja tveganja sindroma razdražljivega črevesa in divertikuloze. Zrcaljeni fižol, ki je narejen iz črnega fižola, vsebuje višjo raven vlaknin kot tradicionalni recepti iz pinto fižola.
