Če vedno pripravljate lososa v pločevinke pri pripravi lososov, si privoščite zdravljenje. Čeprav je hranilna vrednost konzerviranega in svežega lososa primerljiva, lahko okus svežih lososov lososa za vedno utrdi srce. Vendar, tako kot pri delu s katero koli vrsto surovih rib, je pomembno, da med pripravo upoštevamo varnost hrane in postopke ravnanja z njimi. Poznavanje varnosti pri ravnanju s hrano, funt svežega lososa in nekaj dodatnih sestavin je vse, kar potrebujete, da ustvarite obrok, ki ga morda ne boste pozabili hitro.
Korak 1
Dodajte majonezo, sesekljano zeleno čebulo, limonin sok, taragon, peteršilj ali baziliko po vaši želji po okusu, Dijon ali med gorčico, hrenom in črnim poprom v veliko mešalno posodo.
2. korak
Umij si roke. Odstranite losos iz hladilnika in ga postavite na čisto rezalno ploščo. Losos izlite na 1/4-palčne koščke z ostrim kuharskim nožem.
3. korak
Kosi lososa dodajte v mešalno posodo in premešajte, da združite sestavine.
4. korak
Pokrij mešalno posodo in nastavite v hladilniku 1 do 2 uri. Če vaša mešalna posoda nima pokrova, uporabite folijo iz plastične folije ali aluminijasto folijo.
5. korak
Odstranite mešalno posodo iz hladilnika in dodajte krušne drobtine. Premešajte z uporabo čiste žlice, da se drobni kruh združijo v sestavine v skledi.
6. korak
Umij si roke. Mešanico oblikujte v štiri patties, vsaka približno 1 cm debela.
Korak 7
Dodajte oljčno olje na ponev in pustite, da se segreje nad srednjo vročino, dokler olje ni vroče.
8. korak
V vrelo skodelico postavite lososke pireje in kuhajte 3 do 4 minute na stran, s čisto lopatico pa obračajte patties. Ko bo končano, bodo patties trdne in imajo zlato rjavo, skorasto zunanjost. Uporabite termometer za življenje v obliki vilic, da se prepričate, da je temperatura vsakega od njih vsaj 160 stopinj Celzija pred odstranitvijo iz ponve.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika mešalna posoda
- 3 do 4 žlice. lahka majoneza
- 2 do 4 zelene čebule, sesekljane
- 1 do 1-1 / 2 tbsp. limonin sok
- 1 tsp. posušen taragon, peteršilj ali bazilik
- 1 tsp. Dijon ali med gorčico
- 1 do 1-1 / 2 tsp. hren
- 1/2 do 1 žličke. Črni poper
- Rezalna deska
- Kuharski nož
- 1 lb. brez kosti, losjoni brez kože
- Plastična folija ali aluminijasta folija
- Mešajte žlico
- 1/2 do 3/4 skodelice bele ali pšenične krušne drobtine
- 1 žlica. olivno olje
- Skillet
- Spatula
- Termometer za viličarje
Nasveti
- Priprava lososov pa je tudi dober način za uporabo lososa.
Opozorila
- Roke si umijte z vročo vodo in milo pred dotikom surovega lososa in po njem. Temeljito perejte in nato razkužite vse pripomočke ali površine, ki jih uporabljate pri pripravi surovega lososa. Nikoli ne smete ponovno uporabljati pripomočkov pred pranjem in razkuževanjem pripomočka s komercialnim antibakterijskim pršilom ali tistim, ki ga naredite doma. Raztopina belila z 1 čajno žličko. belila ali 3/4 žličke. če uporabljate "ultra" vrsto belila, na 1 qt. vode je učinkovit sanitizer.
