Če ste pred kratkim uživali v večerji z morsko hrano z lupinarji, potem ste se zboleli - verjetno ni bilo zastrupitve s hrano. Če pa ste alergični na vino, se vaše telo bolj odziva na sestavino v vinu, kar pomeni, da ni "prava" alergija. Alergijski odziv na lupinarje je potencialno smrtonosen, kar pomeni, da ga morate izogniti. Če vaš odziv na sestavino v kozarcu vina povzroča neprijetnost, se izogibajte temu, da je to tudi najboljša strategija.
Refleks, ne alergija
Po pitju kozarca belega vina, rdečega vina ali zincfandela se nekateri pritožujejo zaradi alergičnih reakcij - rdečih oči, glavobola in izcednega nosu. To morda ni prava alergija, pravi dr. Brian Vickery, inštruktor na oddelku za pediatrično alergijo in imunologijo na Univerzi Duke, kot poročajo ABC Health News. Vino samo ne povzroči reakcije. Namesto tega je krivec v sestavini vina.
Dr. N. Franklin Adkinson iz astme in alergijskega centra Johns Hopkins, kot navaja ABC Health News, opisuje reakcijo kot refleks. Diagnozirani astmatiki so še posebej občutljivi na dodano sestavino v steklenici vino - sulfitov. Ta snov povzroča razdražljivo reakcijo v dihalnem sistemu astmatike.
Sestavine vina
Sulfit je dodana sestavina vina in se uporablja za ohranjanje vina, da postane neokrnjeni kis. Histamini so prisotni tudi v vinu, za katere se domneva, da so "vodilni vzrok" vinskih reakcij.
Steklenica rdečega vina je verjetneje, da vsebuje histamine, vendar le v majhnih količinah. Posamezniki, ki so alergični na jajca, prav tako vedo, da se vino predeluje z beljakovinami, ko se filtrira, piše spletno mesto ABC News Health. Histamini niso alergeni - reakcija telesa na alergene.
Povezava do alergije suhega sadja
Žveplov dioksid se uporablja v predelavi vina že od 15. stoletja, navaja HealthCentralova spletna stran. Trgovci z vinom so običajno prižgali žveplove sveče v sodih za vino, preden so v sodi dodali sveže vino; žveplov dioksid je naravni stranski produkt vina v majhnih količinah.
Žveplov dioksid vsebuje antibakterijske lastnosti, ki preprečujejo rast kvasovk in bakterij. Ta spojina najdemo tudi v suhem sadju in lupinarjih.
Preizkusite reakcijo svojega telesa na sulfite tako, da odprete vrečko suhih marelic. Če se prsni koš zategne po odprtju vrečke, se odzoveš na sulfite v vinu, piše Tyler Coleman, avtor "Vinske politike: kako vlade, okoljci, mafiri in kritiki vplivajo na vina, ki jih pijemo", kot navaja ABC Health News.
Alergija lupinarjev
Alergija na lupinarjih se lahko razvije samo na specifične vrste školjk - ali pa je lahko po spektru, od hobotnice in lignjev do kozic, piše Mayo Clinic. Lahko se tudi odzoveš na rakovice in jastoga. Različne vrste lupinarjev imajo različne proteine, ki povzročajo alergične reakcije. Med njimi so mehkužci - klapavice, školjke, pokrovače in ostrige; rakov - škampov, rakov, jastogov, kozic in rakov; glavonožci - hobotnica, lignje in sipka; polži, polži, limpi, periwinkles in abalone.
Če imate alergijo na lupinarje, se lahko pojavijo v koprivnicah; razvijejo prebavne motnje; imajo napolnjen nos; lahko pride do resnejše, življenjsko nevarne alergijske reakcije.
Simptomi
Če ste pojedli lupinarje, boste morda opazili simptome v trenutkih uživanja. Vaši simptomi lahko vključujejo sopenje, težave z dihanjem in zastoje nosu; bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in diareja; otekanje obraza, jezika, grla in obraza; mravljinčenje v ustih; omotičnost ali omedlevica.
Če ste zelo alergični na lupinarje, so vaše reakcije lahko življenjsko nevarne. Ta reakcija, imenovana anafilaksija, lahko moti vaše dihanje in zahteva nujno zdravljenje in injekcijo epinefrina. Izredni zdravniki vam morajo vedeti, da ne boste razvili ponavljajočih se odzivov po prejemu nujne injekcije. Simptomi anafilakse so hiter padec krvnega tlaka; šok; omotica, omedlevica ali omotičnost; zožitev dihalnih poti, zaradi katere je težko dihati.
Vzroki
Ker se vaše telo preveč odziva na nekatere snovi, razvijete alergije. To velja tudi za alergije na lupinarje - vaš imunski sistem proizvaja protitelesa proti nekaterim beljakovinam školjk, potem ko uživate ob obrokih krapovih nog, koktajli iz škampov ali jastoga. Medtem ko morda nimate opazne reakcije tokrat, to morda ni tako, ko naslednjič uživate v obroku s školjkami. Ob tej priložnosti se vaše telo še močneje odziva, kar povzroča širok razpon simptomov, vključno z anafilaktičnim šokom.
Preprečevanje
Izogibajte se lupinarjem - vse sorte ali samo vrsto, za katero ste alergični. Celo količine v sledovih vas lahko zelo bolijo. Če jeste v restavraciji, ki služi školjkam, vprašajte čakalce, če so školjke pripravljene z istim kuhinjskim pripomočkom.
Pri nakupovanju preberite oznake na živilih. Poiščite označbe za označevanje, ki navaja, da izdelek vsebuje školjke. Cross-contamination se lahko zgodi, če kupite predmet, ki se prikaže skupaj s školjkami. Če ste resno alergični, bodite odmaknjeni od vseh okolij, kjer so školjke pripravljene, predelane ali kuhane, svetuje kliniki Mayo.
