Za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov imate veliko hrane z ničnimi ogljikovimi hidrati. Vse glavne beljakovine - meso, perutnina in ribe - so seveda brez ogljikovih hidratov in sladkorja. Na seznamu brez ogljika so na voljo tudi številna olja, kisa in začimbe. Vendar obstaja nekaj izjem. Vsaka živilska kategorija vključuje predmete, ki jih boste morali izogniti pri fotografiranju za ničelne ogljike.
Meso brez perutnine in perutnina
Ne boste dobili nobenih ogljikovih hidratov ali sladkorja iz govedine, svinjine, jagnjetine, puranjega in piščanca - dokler se držite naravnega mesa. Dobijo ogljikovih hidratov, ko so praženi, marinirani ali vbrizgani z raztopinami, namenjenimi razvajanju in dodajanju okusa. Na primer, posladek svežega svežnjaka z okusom teriyaki ima 5 gramov neto ogljikovih hidratov - skupni ogljikovi hidrati minus vlaknine - vključno s 4 grama sladkorja.
Večina sušenih in predelanih proizvodov, kot sta slanina in bologna, vsebujeta majhno količino ogljikovih hidratov. Dobili boste tudi različne količine ogljikovih hidratov iz mesnih organov. Na primer, 4-unčna porcija goveje jeter vsebuje 4 grama neto ogljikovih hidratov, piščančja jetra pa 1 grama.
Medtem ko prehrane z nizko vsebnostjo ogljika pogosto ne omejujejo maščob, boste dobili manj nasičenih maščob in manj kalorij iz pustega mesa. Stekleni biftek, vrhnja kruh, vrhnji krog, krompir, vrhnja pegavost, pečen kruh in ekstrahljivo goveje meso so vsi pusti kosi govejega mesa. Za svinjino izberite sredinski ledji, žličko in kanadsko slanino, ki prihaja iz ledja. Najmanjša perutnina je belo meso brez kože.
Nič ribe
Poleg tega, da je naravno brez ogljikovih hidratov in sladkorja, ima riba prehransko korist, ki jo ne boste dobili od drugih beljakovin: to je eden izmed najboljših virov omega-3 maščobnih kislin. Te maščobe pomagajo preprečiti težave s srcem in znižati koncentracijo trigliceridov v krvi. Zaradi tega Ameriško združenje za srce priporoča, da tedensko jedo dve obroki, zlasti maščobne ribe, kot so losos, postrv in tuna.
Dobra novica je, da ima večina vrst rib absolutno nič ogljikovih hidratov, vključno s trsko, iglami, morskim listom, tuni, postrvmi, lososom, basom in morskim plodom. Školjke so brez sladkorja, vendar lahko neto ogljikovi hidrati iz nič v alakanski kraljevi raki in 1 gram v kozici, do 4 grama v službi školjk. Seveda se boste morali izogniti pekočim ribam in rakovim pecivom, da ne boste dobili ogljikovih hidratov.
Maščobe, olja in kislina brez ogljikovih hidratov ali sladkorja
Čista maščoba in rastlinska olja so brez vseh ogljikovih hidratov. To vključuje maslo, margarino in vse vrste rastlinskega olja. Rastlinska olja so pakirana z zdravimi nenasičenimi maščobami, ki pomagajo znižati holesterol. Koruza, sojina, žafrana in sončnična olja so dobra izbira, ker so višja v večkrat nenasičenih maščobah, ki povečujejo lipoproteine visoke gostote ali dober holesterol.
Če želite kisa brez kavčuka, se držite s kisom za jabolčnik, rdečim vinskim kisom, belim kisom in nesladkanim riževim kisom. Začinjeni rižev kokos ima 6 gramov neto ogljikovih hidratov na žlico, medtem ko ima balzamični kis 3 grama. Druge sorte imajo približno 1 gram.
Mešanje solatnih prelivov doma z mešanjem enega kislin z ničnimi kislinami z rastlinskim oljem. Komercialno pripravljeni solatni prelivi imajo od 1 do 5 gramov neto ogljikovih hidratov, vendar lahko najdete nekaj sladkorja brez znamk.
Pijače, začimbe in želatina brez ogljikovih hidratov
Neflavirana želatina je zelo beljakovinska, nič-karbidna, ki je primerna za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pustite, da se želatina raztopi v vroči vodi ali juhi, nato jo uporabite namesto moke za zgoščevanje omak. Prav tako pomaga navlaži in veže meso in mesne kroglice.
Ali vam je ljubša voda, čaj, kava, soda ali druge pijače, bodite prepričani, da so bodisi nesladkani ali sladkani s stevijo, ksilitolom, eritritolom ali saharinom. Druge vrste umetnih sladil lahko vsebujejo majhno količino ogljikovih hidratov. Bodite previdni z vitaminsko vodo; nekatere blagovne znamke so visoke v ogljikovih hidratih. Trda lužnica, kot džin, vodka in škotski škržaj nima ogljikovih hidratov, vendar boste dobili ogljikove hidrate in včasih sladkor iz vina in piva.
Atkins Carb Counter navaja več kot 20 zelišč in začimb z nič neto ogljikovimi hidrati in še več s komaj sledom ogljikovih hidratov. Biljard, čili v prahu, curry v prahu, česnuva sol, paprika in italijanski začimbe boste našli med tistimi brez ogljikovih hidratov.
