Tilapia je široko dostopna riba z blagim okusom, zaradi česar je primerna za široko paleto jedi. Fileti Tilapia so na splošno tanki, kar predstavlja izziv, ko jih žarite. Če se meso drži rešetke žara, je skoraj nemogoče povleči brez svinjskega mesa. Ključi za uspešno pečenje tilapije so visoka vročina in prepreka, ki preprečuje, da bi občutljivi fileti kuhali na žaru.
Očistite in olje Grill
S ščetko za žar očistite rešetko z rešetko za odstranjevanje saj in posušenih kosov hrane. Ribe se manj verjetno držijo čiste in gladke žarilne rešetke. Žar sperite pred ali med fazo predgretja. Če so kosi stare hrane obtičali na rešetko, jih je pogosto lažje ščiti pred palicami po začetku segrevanja žara. Čiščenje temeljito: Rešetka mora biti gladka. Na brušeno rešetko nanesite kuhalno olje s čisto brisačo, zloženo papirnato brisačo ali krtačo, ki ne segreva toplote. Olje deluje kot pregrada, ki preprečuje, da bi se tilapija držala.
Temeljito ogrejte žar
Če je žar dovolj vroč, ko postavite tilapijo na rešetko, ozke palice iščejo meso in v tem procesu ustvarijo želene žarilne oznake. Ribja riba se ne drži svoje kuhalne površine. Segrejte žar do srednje vroče, nato pa še 10 minut nadaljujte s segrevanjem pri ciljni temperaturi, da zagotovite, da je pripravljeno za filete tilapije.
Pripravite ribe
Uporabite najkrajša dela tilapije, ki jih imate. Odpravite zamrznjeno tilapijo in odtalite sveže filete in posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite prekomerno vlago. Filete poželite po želji. Na obeh straneh filamentov tilapije na obeh straneh nanosite lahen nanos kuhinjskega olja. Pokrijte jih s plastično folijo in jim pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo. Hladne ribe ne gredo tako učinkovito kot ribe v sobni temperaturi. Fileti Tilapia so sorazmerno tanki, zato morajo odmrznjeni kosi doseči sobno temperaturo v približno 15 do 20 minutah.
Grill hitro
Gril tilapijo, dokler robovi filetov ne postanejo beli in neprozorni. Med filetom in rešetko za rešetko nežno potegnite dolge, tanke kovinske lopatice. Ribe previdno zavrtite, da se prepreči razpadanje. Ne obrišite rib več kot enkrat, razen če je potrebno. Za gril tilapia naj traja le tri do pet minut na stran. Kuhajte ribe, dokler njegova notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Celzija po mesnem termometru. Takoj odstranite iz žarnice, da preprečite preveliko količino vode in nepotrebno izgubo vlage, kar lahko povzroči tudi lepljenje.
Alternativna pregrada: vreče
Medtem ko ščetkanje kuhinjskega olja na žaru lahko prepreči, da bi se ribe zaletele, obstajajo tudi druge brezvrvične ovire, ki jih lahko uporabite. Vrečke iz aluminijaste folije ali pergamentnega papirja naredite za vsak filet tilapije, nato pa ribe v žepu. V vsako vrečko lahko po želji vključite tudi tanko narezano zelenjavo. Vreče zapečati vlago v, učinkovito parijo ribe v svoje sokove. Glede na to, kako vroče je vaš žar, lahko še vedno dosežete subtilne žarilne oznake na tilapiji.
Alternativna pregrada: koša za žar
Lahko pa uporabite košarico za pečenje na žaru, ki je tečajno, ravno kovinsko orodje z dolgimi ročaji, primernimi za kuhanje rib in zelenjave, pa tudi druge mesnine, kot so hamburgerji in piščančje prsi. Ker je kovina žara za koše odprta mreža, podobna rešetki z rešetko, mora tilapija še vedno doseči oznake žara. Če žimete filete v vrečah ali košari, olje ne smete olja rešiti ali tilapijo, razen če želite.
