Predjedi ne postanejo bolj zdrave kot lovi lososa. Ta riba vsebuje bistvene vitamine in minerale, veliko beljakovin in koristne nenasičene maščobe z minimalno količino nasičenih maščob, holesterola in kalorij. Lova na stovetopu je zdravstveno zavesten način za pripravo hrane, saj ne dodaja kalorij iz kuhinjske maščobe. Jaganje je tudi hitro in enostavno in ima obrok z naravnimi okusi, ki niso zasenčeni s kuhinjskimi maščobami, karamelizacijo ali težkimi začimbami.
Korak 1
Odpravite se zamrznjenega lososa, preden ga požirate, tako da hitro in enakomerno kuhamo.
2. korak
Potem filete lososa ali zrezke posušite s papirnatimi brisačami, nato pa okusite ribe s soljo in poprom.
3. korak
Postavite ponev, ki bo pri srednji visoki toploti pečice prirejen kosom lososa. Nalijte v 1/4 do 1 skodelico rdečega ali belega vina, odvisno od tega, kako močan vinski arom želite prenesti. Dodajte dovolj vode, da celotno tekočino dosežete na približno 2 skodelici.
4. korak
Dodajte nekaj stiskanja svežega citrusovega soka ali koščke citrusov, skupaj z zelišči, kot so rožmarin, koper, timijan, komarček, tarragon, bazilika ali marjoram. Če želite, dodajte aromate, kot so narezana zelena in korenje; sesekljano čebulo, šalotko ali česen; in por ali palačinke. Tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto na nizko, tako da se tekočina komajda simomerira. Postavite pokrov na ponev in počakajte pet minut.
5. korak
Losos v posodo postavite v eno plast. Če imate filete s kožo, jih položite na kožo navzdol. Za približno 3 1/2 minute ali zrezke poskrbite za približno 3 1/2 minute.
6. korak
S koščki lososa previdno obrnite s široko lopatico. Losos še približno tri minute pokažite tako, da je potrebno, da se na sredi najdebelejšega dela pripelje na 145 stopinj Fahrenheta na termometru, ki se trenutno prebere. Ko je to storjeno, se njegovo meso zlomi in je popolnoma neprozorno.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnate brisače
- Sol in poper
- Skillet s pokrovom
- Vino
- Citrusov sok ali luska
- Zelišča in aromati
- Spatula
- Termometer za takojšnje branje
Nasveti
- Ne pustite, da se tekočina za lova v kokoši med katerim vleče na vrenje. Po odstranitvi lososa s pomočjo povečanja toplote na visoko in vračanja na vrenje obrnite tekočo kašo v omako. Spustite toploto na sredino, da se simetrira in zmanjša do želene konsistence. Mešajte v nekaj žlici masla in dopolnilnih aromatov, zelišč in začimb.
