Črni kalčki, znani tudi kot kalbanz fižol, so bogata z beljakovinami z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov iz čičerike. Postopek kalijevanja je preprost - samo čez noč prekomerno namočite čičerke v vodo, nato večkrat dnevno sperite in čiščenje čičerika, dokler se iz čičerice ne pojavijo vidni kalčki, ki izgledajo kot beli repi. Te čičerke so sorazmerno nizke v kalorij, zato jih lahko uživate tudi pri dieti.
Kalorije
Črni kalčki so sorazmerno nizki v kalorij, saj vsebuje 100 kalorij kalčka samo 165 kalorij. Ta količina obsega približno 8 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa 2000 kalorij, vendar je višja od količine v nekaterih drugih vrstah fižola. Na primer, 100-gramska porcija črnega fižola bi vsebovala le 130 kalorij.
Maščoba
Lešniki so nizko vsebnost maščob, saj vsakega 100 grama vsebuje 4 grama maščobe. Od te maščobe, le 1 gram prihaja iz nasičenih maščob, vrsta maščobe, ki lahko poveča tveganje za bolezni srca, ko jeste preveč tega. American Heart Association predlaga dnevno mejo manj kot 16 gramov nasičenih maščob za zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja.
Beljakovine
Črni kalčki so bogat vir beljakovin. Vsaka 100-gramska postrežba vsebuje 10 gramov beljakovin, kar je 2 grama več kot skodelica mleka. Vsaka celica v telesu vsebuje beljakovine, beljakovine pa se nenehno razgradijo. Zato je v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni potreben dnevni vnos beljakovin bistvenega pomena za vaše splošno zdravje. Inštitut za medicino predlaga, da zaužite 0,8 gramov beljakovin dnevno za vsak kilogram telesne mase.
Ogljikovi hidrati
Črevesni kalčki so bogat vir ogljikovih hidratov. Steklina z 100 grama vsebuje 24 g ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so primarni vir energije vašega telesa, zato lahko živila, bogata z ogljikovi hidrati, kot so čičerja, dobro odločijo za predobvezne obroke. Če vam zdravnik ne naroči zdravljenje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je priporočeni vnos ogljikovih hidratov 130 na dan tako za moške kot za ženske.
Vlakno
Eden od vrst ogljikovih hidratov, ki jih imajo čičerika, so prehransko vlaknine; Vsaka 100-gramska porcija vsebuje 3 grama. Dietna vlakna so pomembna, ker spodbujajo občutke polnosti, pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in lahko pomaga pri zmanjševanju ravni holesterola in tveganju za nastanek bolezni srca, po Harvard School of Public Health. Priporočeni vnos za vlakna je 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške.
Vitamini in minerali
Črni kalčki so visoki v vitaminu C, pri čemer je 45 odstotkov dnevnega vnosa v vsakem 100 grama. Črni kalčki vsebujejo tudi 16 odstotkov dnevnega vnosa železa v 100 grama. Ustrezni vnos vitamina C lahko pomaga preprečiti raka, bolezni srca in prehlada, je po podatkih Nacionalnega urada za zdravstveno varstvo dodanih prehranskih dopolnil. Priporočeni vnos vitamina C znaša 65 miligramov na dan za ženske in 75 miligramov na dan za moške.
