Če ste samoproklican čokolik, ki se bori za željo svojega pasu, bo boj kmalu konec. Kako je to mogoče? Čokoladni bogovi so nam omogočili KitKats in Butterfingers, ki bodo vsebovali 40 manj sladkorja.
Po mnenju Bloomberga je Nestle našel način, kako zmanjšati sladkor v čokoladnih izdelkih za skoraj polovico. To vključuje ljubljene KitKats in Butterfingers, pa tudi kruhne palice, 100 grands, Baby Ruths, Goobers, Oh Henry! palice, gobe in raisinets.
Nestlejev glavni tehnološki častnik Stefan Catsicas je pojasnil, da je okusno čarovništvo v obliki novega postopka, ki lahko spremeni strukturo sladkorja in ga naredi bolj slasten v manjših količinah, s čimer potrebuje vse manj sladkarije, da dobro okusi.
Napoved je prišla v času, ko so svetovne vlade, zdravstvene organizacije in potrošniki pritegnili k bolj zdravo hrano in pijačo velikih podjetij, višje davke pa se dajejo na sladkor. Če želite videti, da je največja svetovna prehrambena družba prevzeti vodilno vlogo pri zmanjševanju sladkorja, je korak v pravo smer.
To je še en korak v pravi smeri za ta velikan za proizvodnjo hrane. Leta 2015 je Nestle napovedal, da bo do leta 2016 zmanjšal umetne okuse in celo FDA certificirane barvne prehrambene izdelke iz čokolade.
V zvezi s tem novim novim prebojim, Bloomberg poroča, da Nestle želi patentirati svojo novo metodo za zmanjšanje sladkorja in v tem času ostaja zelo zaskrbljen, kako natančno deluje proces. Medtem ko se Catsicas ne bi potopil v podrobnosti, je rekel, da so ti novi kristali "votli", kar jim omogoča, da se hitreje razpustijo, hitreje spodbujajo okusne brste. Postopek posnema kompleksne strukture sladkorja, ki jih najdemo v naravnih živilih, kot so jabolka, tako da razdelimo sladkor na manj enoten način.
Če ste zaskrbljeni, kako bo to novo napredovanje vplivalo na okus, Nestle pravi, da namerava uvesti novo tehnologijo počasi in v daljšem časovnem obdobju, tako da se bodo stranke prilagodile okusu, ne da bi to opazile.
Casticas je povedal Bloombergu, da bi bila preobrazba podobna, ko je skušal v svoji kavi zmanjšati sladkor in se vsak teden zmanjšal. Nazadnje, po treh mesecih, ko je to storil, je rekel, da je kavo brez sesanja.
Kakorkoli že, veselimo se, da bomo lahko uživali v KitKatsu z malo manj krivde.
Kaj misliš?
Ali bi jedli čokolado s sladkorjem? Ali menite, da bo to enako? Kaj delaš za boj proti čokoladni hrepenenju? Sporočite nam v komentarjih!
