Pršut je pecivo, ki je običajno oblikovano v trinožni vozel, vendar ima lahko še druge oblike. Tkanina iz gomolja je narejena na enak način, razen da je oblikovan v zvitku. So posebnost južne Nemčije in so zdaj po vsej Nemčiji po mnenju Nemškega Bakerja.
Priprava
Testo za zvitke iz govejega mesa je narejeno iz pšenične moke, vode, sladkorja in kvasa. Testo se oblikuje v želeno obliko in peče kot druge vrste kruha. Najpomembnejša razlika je v tem, da se prevlečni roll nato prevleče z raztopino lug in posuti z grobo soljo.
Serving Size
Ta hranilna informacija bo domnevala, da je gomoljak srednje velikosti in tehta približno 3,5 unč. Uporabljal se bo tudi samo za navaden rogljiček, čeprav se pred jedjo ponavadi prevrne rolček. Nekatere gomolje iz keksa so tudi pečene s sirom ali drugimi prelivi.
Kalorije
Soljen pretaljevalni roll ima približno 279 kalorij. Ogljikovi hidrati predstavljajo 220 kalorij, maščobe pa 27 kalorij in 32 kalorij izvirajo iz beljakovin. Soljen pretzel rol zagotavlja približno 14 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za skupno kalorij, ob predpostavki dnevno prehrano s 2.000 kalorijami. Soljen prevezni roll vsebuje okoli 360 miligramov natrija. Za unčo sira na slani rolni iz krompirja dodamo še dodatnih 113 kalorij. Maščoba bo pomenila 81 od teh kalorij, beljakovine pa bodo preostale 28 kalorij.
Ogljikovi hidrati
Predalček vsebuje okoli 56 gramov ogljikovih hidratov, od tega 54 gramov čistih ogljikovih hidratov in 2 gramov prebavljivih vlaken. Vsak gram čistih ogljikovih hidratov vsebuje 4 kalorije, zato ima gomolji 54 x 4 = 216 kalorij iz čistih ogljikovih hidratov. Vsak gram prebavljivega vlakna ima približno 2 kalorije, zato ima gomolja za preje 2 x 2 = 4 kalorije iz prebavljivih vlaken.
Maščoba
Predalček vsebuje okoli 3 g maščobe. Vsak gram maščobe vsebuje 9 kalorij, zato ima vrezan roll 3 x 9 = 27 kalorij iz maščobe. Nenasičene maščobe vsebujejo 2 grama v kozarcih s preostankom nasičene maščobe predstavljajo 1 gram.
Beljakovine
Predalček ima okoli 8 gramov beljakovin. Vsak gram beljakovin zagotavlja 4 kalorije, zato ima pretečen roll 8 x 4 = 32 kalorij iz beljakovin.
