Tekoči dima je začimba, ki pride v poštev, ko želiš okus žara. Tekoča dima, pridobljena iz žagovine lesa, kot sta hickory in mesquite, daje barvo hrane in naravni okus. Pripravite svoje dimljene mandlje s tekočim dimom za užitek pri prigrizevanju vaše družine ali pa jih predstavite v dekorativni posodi kot darilo za hišo.
Korak 1
Namestite surove mandlje 1 1/2 skodelice v nepredušno posodo. Zmešajte 1 čaj. Tekoči dima in 2 žlički. voda v majhni posodi ali skodelici. Če želite oreščki spicieriti, dodajte kajaenovo popro ali vročo omako. Nalijte mandlje.
2. korak
Premešajte mandlje, poskrbite, da so matice enakomerno prevlečene. Namesto tega lahko posodo zapremo s pokrovom in stresamo. Spusti se čez noč.
3. korak
Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija. Minerite položite v stekleno posodo in jih enakomerno porazdelite.
4. korak
Pečemo dimljene mandlje, dokler ni toplo. Dodajte maslo ali oljčno olje z lopatico, da jo enakomerno porazdelite.
5. korak
Pečemo med 40 in 45 minutami. Uporabite lopatico, da pogosto pregrete dimljene mandlje, tako da se pečijo enakomerno.
6. korak
Odstranite iz vročine. Za okus dodajte sol ali sol. Pustite, da se ohladi in shranite v čisto, zračno neprepustno embalažo, dokler se ne prižge rokav.
Stvari, ki jih potrebujete
- Posoda za zrakotesnost
- Mala skleda ali skodelica
- 1/4 žličke. tale cayenne ali 2 do 3 kapljice vroče omake (neobvezno)
- Steklo za pečenje
- 2 tsp. maslo ali oljčno olje
- Lopatasto lopatico
- Zamenjava soli ali soli
Nasveti
- Tekoči dima vsebuje zelo malo natrija - samo 10 mg na čajno žlico - vendar 1/2 žlico. namizna sol doda okoli 1.500 mg več. Uporabite soli zmerno. Oljčno olje je dober vir zdravega mononenasičenega in polinenasičenega maščevja, ki je zdravju srca in je lahko boljša izbira kot maslo, ki vsebuje nasičene maščobe.
Opozorila
- Manduni so dober vir mononenasičenih in polinenasičenih maščob - zdravih maščob, ki lahko dejansko uravnavajo vaš holesterol v krvi. Vendar, kot maslo in oljčno olje, so tudi natovorjeni s kalorijami. Neobčutljivo olje praženih mandljev, približno 22 orehov, ima 170 kalorij, od tega 130 iz maščobe.
