Ogljikovi hidrati v obliki celih zrn so sestavni del dobro uravnotežene prehrane in na dolgi rok vodi do večje izgube teže. Diete, ki vsebujejo dovolj količin ogljikovih hidratov in škroba iz kruha, lahko pripomorejo tudi k ohranjanju zdrave telesne mase, poročajo zdravniki v Informacijskem omrežju za nadzorovanje telesne teže, storitev Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavnih in ledvičnih bolezni. Hkrati je nekaj kruha, ki je bolj zdravo in boljše za prehrano kot druge.
Nizko kalorični kruh
Poiščite kruh z nizko kalorično vrednostjo. Fotografija kredita: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Obstajajo številni proizvajalci kruha, ki proizvajajo lažje in tanjše rezine kruha, s čimer zmanjšajo kalorije. Povprečna rezina celega pšeničnega kruha vsebuje od 70 do 110 kalorij. Z rezanjem krušnega razredčila ali dodajanjem zraka v postopek, je tanka rezina nizkokaloričnega kruha le približno 40 do 50 kalorij. Nekateri proizvajalci kruha imajo nizke kalorične pšenice, narejene na rezanem kruhu, ki imajo samo 40 kalorij na rezino in dajejo enako količino prehranskih vlaknin kot polno kalorično različico.
Celotno zrnje
Cela krušna kruha. Fotografiranje: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Zdravniki na Harvard School of Public Health poročajo, da z branjem etiket tesno, lahko določite zdrav kruh za jesti na dieti. Celotna zrna, ki zagotavljajo kompleksne ogljikove hidrate, potrebne za prebavo in energijo, morajo biti prve sestavine, navedene v paketu. Prodajalci lahko oglašujejo izdelek kot cela zrna, dokaz pa je na seznamu zahtevanih sestavin. Živila, ki so bila preprosto narejena iz pšenične moke ali obogatena s polno pšenično moko, najpogostejša sestavina predelanega kruha, so lahko naložena s sladkorjem, maščobami in drugimi sestavinami, ki sabotirajo prehrano. Poiščite celoten žig za zagotovitev najvišje kakovosti zrn.
Rženi kruh
Rženi kruh. Fotografija kredita: Natikka / iStock / Getty Images Rženi kruh je lahko odličen vir zapletenih ogljikovih hidratov in vlaknin v prehrani brez pakiranja na kalorije. Rženi kruh je gosto in vlakno bogat, zaradi česar je težje, da se preveč prepusti. Sladkorji iz rži telo absorbira počasneje od drugih zrn in lahko pomaga dietatorjem ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. Po mnenju Nacionalnega inštituta za javno zdravje na Finskem, kjer je rž velik del prehrane, se rž digestira v bolj popolni obliki in zmanjša zaprtost, saj spodbuja rednost.
