Zdrava prehrana lahko zmanjša tveganje za prehranske pomanjkljivosti in kronične bolezni, kot so diabetes tipa 2 in bolezni srca. Morda boste želeli razmisliti o dodajanju kalčka v obroke. Alfalfa kalčki in fižol, kot so mornarice, ledvice ali pinto fižol, imajo koristi, in vsaka vrsta lahko igrajo vlogo pri izboljšanju vaše prehrane. Uživajte v jajčecih kot del uravnotežene prehrane z različnimi drugimi hranljivimi živili za večino zdravja.
Kalorije in ogljikovi hidrati
Vsaka skodelica surovih fižolov daje približno 53 do 70 kalorij, in kalčki kalčke imajo 8 kalorij na skodelico. Njihova nizka kalorična gostota pomeni, da lahko uporabite kalčki iz lucerke, ki vam pomagajo izgubiti težo ali preprečiti povečanje telesne mase. Dodajte jih v solate ali sendviče, da povečate glasnost, tako da jih lahko napolnite, ne da bi premagali vašo količino kalorij. Zlitine fižol vsebujejo od 7 do 13 g ogljikovih hidratov, z okoli 2,5 do 5 g vlaknin, lupinarji iz lucerke pa imajo manj kot 1 g skupnih ogljikovih hidratov, skoraj vse od vlaken.
Beljakovine in maščobe
Alfalfa kalčki zagotavljajo 1 g beljakovin na skodelico, in fižol ima 6 do 8 g beljakovin. Ker so tako visoko v beljakovinah, lahko uporabite fižolove kalčke kot alternativo mesu. V skladu z MayoClinic.org lahko zmanjšate tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja, ko nadomestite rastlinske beljakovine za maščobne meso. Fižolci fižola in lupinarji iz lupine so tako nizke kot v skupni maščobi in nasičenih maščobah, z manj kot 1 g vsakega in brez holesterola.
Vitamini in voda
Fižolci fižola so dober vir vitaminov B, kot so tiamin, riboflavin, niacin in folna kislina, kar je bistveno za preprečevanje napak pri rojstvu nevralne cevi. Alfalfa kalčki niso bogati z vitamini. Zlitine fižola zagotavljajo 20 mg vitamina C, ali približno eno tretjino dnevne vrednosti, medtem ko imajo lupinarji z alfalfa skoraj nobeden od tega antioksidantnega vitamina. Voda je bistveno hranilo za zadrževanje hidrirane in omogoča telesu, da deluje pravilno, in kalčki kalčki so 92 odstotkov vode, medtem ko fižol je 79 odstotkov vode.
Minerali
Vsaka skodelica mornarice ali fižola v fižolih daje 1,5 do 2 mg železa, v primerjavi z manj kot 0,5 g v skodelici kalčkov z alfalfa. Dnevna vrednost železa je 18 mg. Zlitine fižolov so visoko kalijeve, z več kot 300 mg na posodo in kalčki z lucerci imajo 26 mg kalija. Obe vrsti kalčkov sta skoraj brez natrija. Nizka vsebnost kalija z nizko vsebnostjo natrija vam lahko pomaga vzdrževati zdrav krvni tlak in zmanjšati tveganje za možgansko kap in ledvično bolezen, v skladu s smernicami za prehrano iz leta 2010 iz oddelka za zdravstveno in humanitarno pomoč ZDA.
