Sardine in sardele so majhne ribe s hranilno močjo, da izboljšate svoje zdravje. Te ribe vsebujejo olje, ki je v veliki meri koncentrirano z zdravimi maščobami, predvsem s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, imenovanimi maščobnimi kislinami omega-3. Povečanje vnosa maščobnih kislin omega-3 iz rib izboljša vaše zdravje srca in ožilja ter zmanjšuje vnetja, povezana z revmatoidnim artritisom in kolitisom. Omega-3 maščobne kisline so pomembne tudi za rast in razvoj ter delovanje možganov.
Sardoni
Sardoni so najbogatejša riba, ko gre za koncentracijo omega-3 maščobnih kislin. Sardini vsebujejo 3,4 grama maščobnih kislin omega-3 v oskrbi s 6 ounami. Omega-3 maščobne kisline v inčah vključujejo eikosapentaenojsko kislino in dokozaheksaensko kislino. Sardoni vsebujejo tudi enkrat nenasičene maščobne kisline in drugo vrsto polinenasičenih maščob, imenovane omega-6 maščobne kisline. Kljub temu so omega-3 maščobne kisline, ki sardone zdravo zdravijo. Mnogo drugih živil, kot so rastlinska olja, vsebujejo maščobne kisline omega-6, vendar manj hrane vsebuje omega-3 maščobne kisline.
Zdravstvene prednosti sardonov
Uživanje sardonov vam pomaga povečati količino maščobnih kislin omega-3 v vaši prehrani. Ljudje, ki uživajo višje razmerje maščobnih kislin omega-3 do maščobnih kislin omega-6, manj verjetno povzročijo bolezni srca. Za razliko od belega tuna, ribe, ki vsebuje velike količine omega-3 maščobnih kislin in živega srebra, so sardele med redkimi ribami z visoko vsebnostjo maščobnih kislin omega-3, ki imajo tudi nizko vsebnost živega srebra in drugih toksinov. Živo srebro je težka kovina, ki lahko povzroči poškodbe živca in napake pri porodu. Sardine so tudi dober vir beljakovin.
Sardine
Sardine vsebujejo velike količine maščobnih kislin omega-3 in nizke količine živega srebra. Pacifiške sardine vsebujejo 2,8 g maščobnih kislin omega-3 na 6 ounce. Sardine vsebujejo tudi maščobne kisline omega-6 in mononenasičene maščobne kisline. Plus, sardine so dober vir beljakovin, vitamina B-12, vitamina D in kalcija.
Sardine in mleko dojk
Prehrambena sestava materinega mleka vpliva na zdravje dojenčka. Doječe matere, ki jedo sardele, lahko povečajo vsebnost omega-3 maščobnih kislin v materino mleko. Znanstveniki na Zvezni univerzi v Sao Paulu v Braziliji so ugotovili, da so doječe matere, ki jedo 100 gramov sardelov dva ali trikrat na teden, sposobne zvišati koncentracijo maščobnih kislin omega-3 v materino mleko, so po raziskavah, objavljenih januarja in februarja izdaja "Journal of Pediatrics" v letu 2006. Rezultati kažejo, da redna poraba sardel in krajših intervalov med jedo sardele in dojenjem povzroči večje koncentracije maščobnih kislin omega-3 v materinem mleku.
