Svinjska noga, imenovana tudi sveža šunka, je meso iz zadnje noge prašiča. Medtem ko je celotna noga sestavljena iz kosti, mesa, mišic in maščobe, ima delno ali krakovno telo samo spodnjo nogo kost skupaj s pritrjeno meso, mišico in maščobo. Praženje je najpogostejša metoda kuhanja svinjske noge, vendar je žganje tudi možnost, dokler je postopek počasen, z mesom nad plamenom.
Korak 1
Svinjsko nogo sperite v hladni vodi. Uporabite papirnato brisačo, da meso pospravite in ga nastavite na ploščo.
2. korak
Nastavite plamen na žaru, tako da doseže 3 do 5 palcev pod reko - srednja toplota za večino žar. Položite svinjsko nogo na grill rešetko.
3. korak
Zaprite žar in kuhajte približno 30 minut na kilogram mesa, pri čemer se svinjska noga enkrat na polovici obrne s čvrstimi mesnimi vilicami. Preverite svinjsko nogo za dojenost po 2-urnem kuhalnem obdobju tako, da vstavite termometer v najhujši del mesa.
4. korak
Še naprej žari, če se termometer registrira pod 160 F. Ponovno preverite svinjsko nogo s termometrom za hrano po 10 do 15 minutah.
5. korak
Izključite žar, ko je svinjska noga temeljito kuhana. Odstranite svinjsko nogo iz žara s pomočjo mesnih vilic. Postavite svinjsko nogo na posluževalnem pladnju in pustite, da meso počiva približno 10 minut, preden postrežete s svojimi najljubšimi spremljami.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnate brisače
- Plate
- Termometer za hrano
- Robustna mesna vilica
- Vložek za pladenj
Nasveti
- Po končanem kuhanju sezono sperite z vašimi najljubšimi začimbami, soljo ali poprom po okusu. Cele svinjske noge povprečno 12 kilogramov, medtem ko pol noge običajno povprečno okoli 4 kilograma. Pomnožite težo svinjine za 30 minut, da določite čas žarjenja. Na primer, če izberete celotno svinjsko nogo, ki tehta polne 12 kilogramov, je potreben čas kuhanja približno 6 ur ali 360 minut.
Opozorila
- Plamen ne nastavite višje od 3 cm od rešetke za žar. To lahko povzroči, da bo svinjina med obsežnim obdobjem kuhanja.
