Kot vsak kunec ve, so korenje zabavna, okusna in hranljiva hrana. Ta korenski pridelek raste pod zemljo in ga je mogoče prepoznati po svoji dolgi, vidni obliki in razločni oranžni barvi, čeprav so programi vzreje razvili sorte v odtenkih rumene, bele, vijolične in rdeče. Ne glede na to, ali ste jim kuhani, surovi ali kot del drugih jedi, obstajajo številne prednosti za vključitev korenja v vaši prehrani.
Kalorije in maščobe
Enkratna koruza je približno 1 skodelica, 128 gramov in vsebuje 52 kalorij. Korenje nima maščob in brez holesterola. Kot nizko kalorična hrana z nizko vsebnostjo maščob so korenje najboljša izbira za ljudi, ki gledajo svojo težo. Kot zdravo in lahko dostopno zelenjavo, se lahko uporabljajo kot ena od petih USDA priporočenih porjavitev zelenjave na dan.
Makronutrienti
Korenje je večinoma ogljikovih hidratov, z 12 gramov na porcijo. Od ogljikovih hidratov v korenčku je 4 g vlaknin. Korenje vsebuje 1 gram beljakovin. Prav tako so nizka vsebnost natrija, ki vsebujejo 88 miligramov tega hranila v 1 skodelici, kar ustreza le 4 odstotkom priporočenega dnevnega dodatka.
Micronutrients
Kjer korenje resnično sije, je vir vitamina A. Ena skodelica korenčkov zagotavlja izjemno 428 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Drugi mikrohranili, ki jih najdemo v korenju, vključujejo kalcij, tiamin, niacin, železo, vitamin B-6, vitamin E, riboflavin, folat, mangan, vitamin C, vitamin K, holin, fosfor in kalij. 1-skodelica surovega korenja zagotavlja tudi 4 g vlaknin. Odrasli potrebujejo od 20 do 35 gramov vlaknin na dan, vendar nacionalni zdravstveni zavodi poročajo, da večina dobi približno polovico tega zneska.
Glikemična obremenitev
Glikemična obremenitev hrane kaže, kako hitro se ena služba v telo pretvori v sladkor. Glikemična obremenitev korenčkov je 3 na lestvici od 100, kar kaže na to, da ima ena koruza korenčka malo učinka na ravni glukoze v krvi. Živila z nizko vsebnostjo glikemičnega bremena so še posebej pomembna za diabetike in tiste, ki se lotevajo načrta za zmanjšanje telesne teže, ki vključuje pozornost na glikemični indeks, kot je prehrana Sout Beach.
Zdravstvene koristi
Visoke ravni antioksidantov v korenčkih, zlasti vitamina A, pomagajo spodbujati splošno zdravje in zmanjšati tveganje za nastanek raka in bolezni srca. Vendar pa je velik vpliv na korenino slavi v zdravstveni službi njihov vpliv na vizijo. Visoki odmerki vitamina A, vrsta karotenoida, delujejo sinergistično z drugimi sestavinami v korenčku za izboljšanje vida na splošno, vendar so še posebej koristni za nočni vid. Še en fitohranilec v korenčku, falcarinol, je bil povezan z zaščito pred rakom debelega črevesa.
