Edina stvar, ki je boljša od debele, sočne rezine pečenice, je debela, sočna rezina pečenice z bogato omako na vrhu. Da bi to omako moralo zgostiti sokove, ki so ostali v posodi iz pečenice. V trgovini vam ni treba kupiti preveč soljenega prahu; vse, kar potrebujete, je malo moke, vode, cedila in soli ter popra, da poizkusite ustvariti mesni sok, ki ga hrepenite.
Korak 1
Odstranite lonček pečice iz ponve in položite na ploščo za počitek.
2. korak
Postavite ponev v umivalnik in postavite cedilo čez ponev. Počasi prelijemo meso iz pražene posode v sito. Zavrzite vse ostanke kosov mesa v cedilu.
3. korak
Na vrhnji peči ogrejte ponev, napolnjeno z mesnimi kapami. Ko kapljanje začnemo pare, hkrati dodamo moko eno žlico in zmešamo, dokler ni vsaka žlica vgrajena. Ko ste končali, mora biti omako brez grudic.
4. korak
Vročino zavrtite v srednjo nizko in nenehno žganjem, dokler ni zamašek želena konsistenca. Po okusu zaužijte sol in poper. Postrezite s pečjo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mesni dripji iz ponve
- Štedilnik
- Tesnilo
- 6 tbsp. moka
- Žica za žico
- Sol in poper po okusu
