Trdni, rjavi kokos, ki ga najdete v proizvodnem delu supermarketa, je pravzaprav kamen zrelega kokosovega sadja, podobnega kamnu breskve. Ko odkrijete kokosovo olje, boste videli tanek premaz, ki obkroža notranje meso, nato pa belo kokosovo meso. Kokosovo meso, bogato z vlakni, pomaga pri prebavi in zagotavlja železo in druge minerale v vaši prehrani, vendar se zavedajte, da ima veliko maščob.
Kalorije in maščobe
Eno srednje velikega kokosa, ki tehta okoli 397 gramov, ima 1.405 kalorij. Če kokosovo meso razrežete na približno 2-palčni kosi, je število kalorij 159 kosov. Skupna maščoba v enem kokosu je približno 133 gramov. En 2-palčni kos ima približno 15 gramov skupne maščobe s 13 grami nasičenih maščob. Glede na Ameriško združenje za srce, če upoštevate prehrano z 2 000 kalorij na dan, lahko dnevno jedo do 78 gramov vseh maščob, vendar ne sme biti več kot 16 gramov teh maščob nasičenih maščob. Ker je kokosovo veliko nasičenih maščob, omejite vnos kokosa na majhne količine, ki jih postrežejo z uravnoteženo prehrano.
Visokokakovostni holesterol in nizek holesterol
Živila, bogata z vlakni, pomagajo nadzorovati krvni sladkor in holesterol ter vas polniti dlje. Priporočeni dnevni vnos vlaknin je približno 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške. 2-palčni kos kokosa vam zagotavlja 4 gramov prehranskih vlaken. Cel kokos ima skoraj 36 gramov vlaknin. American Heart Association priporoča jesti več vlaknin, ker bi lahko zmanjšala tveganje za možgansko kap in visok krvni tlak. Visoka vsebnost vlaken in nič holesterola v kokosu vam omogočata srčno zdravo hrano, ki dopolnjuje vašo prehrano.
Železo in druge minerale
Kokosovo olje dodaja skoraj 2 miligrama železa v vašo prehrano, kar je približno 11 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vaš metabolizem uporablja železo, da pomaga prenašati kisik skozi krvni obtok na vse dele telesa. Kokos vsebuje tudi 160 miligramov kalija, ki pomaga uravnavati srčni utrip in 51 miligram fosforja za krepitev zob in skeletnega sistema. Kokos ima le minimalno vsebnost vitamina.
Vročanje predlogov
Vključite kokosovo kavo v vašo prehrano tako, da dodate izrezano ali obrito kokosovo meso v sadne solate, jogurt, vrtne solate in zelenjavo. Kombinirajte razrezane kokosove drobtine kot premaz za pečeno piščanec in ribe. Shaved kokosovo ali kubićno kokosovo pridelano omako prihranijo v kombinaciji z jopiči, mandlji, suhe brusnice in sončnična semena. Kokosovo mleko lahko pripravite za pitje ali kuhanje, tako da mešate vodo in kokos skupaj in ga stiskate s sižarico.
