Zdravstvene koristi kurkuma so večinoma primarne učinkovine, ki je kurkumin. Enciklopedija World's Healthiest Foods pojasnjuje, da je poleg kurkumina skupaj s koristmi za zdravje kurkumin tudi njegova rumena barva. Kurkurno vsebuje nekaj vitaminov, vendar pa jedo malo kurkuma skozi ves dan ne samo, da vam bo pomagalo pri porabi potrebnih vitaminov, ampak bo povečalo tudi vnos koristnega kurkuma.
B Vitamini
Vitamini B so najbolj razširjeni vitamini v kurki, pri čemer ima vitamin B6 najvišjo vsebnost. Ena žlica kurkuma vsebuje 0,122 mg B6, po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike. Vitamin B6, znan tudi kot piridoksin, je potreben za pravilno metabolizem, proizvodnjo rdečih krvnih celic, proizvodnjo hemoglobina, ki nosi kisik v tkivih, in da mora imunski in živčni sistem pravilno delovati, po podatkih nacionalnega zavoda za zdravje. Drugi vitamini B prav tako sodelujejo pri teh funkcijah z B6 in jih najdemo v kurkuma v sledovih.
Vitamin C
Vitamin C, imenovan tudi askorbinska kislina, je bistven vitamin, saj ga telo ne more proizvesti, tako da je edini način, kako ga dobiti, iz živil, ki jih jeste ali dodatkov. Po mnenju Inštituta Linus Pauling vitamin C pomaga pri proizvodnji kolagena, ki je gradbeni blok kože in tkiva. Pomaga tudi pri izdelavi nevrotransmiterjev, ki so pomembni za delovanje možganov in pomagajo uravnavati razpoloženje. Z močnim antioksidantom je vitamin C dobro poznan po svojih lastnostih imunskega sistema. Ena žlica kurkuma vsebuje 1,8 mg vitamina C.
Vitamini v sledovih
Ena žlica kurkuma vključuje tudi sledove vitamina E in vitamina K, z 0,21 mg vitamina E in 0,9 mcg vitamina K. Vitamin E je antioksidantni vitamin, ki pomaga preprečiti škodo, ki jo telesu povzročijo molekule prostih radikalov. Vitamin E ima tudi vlogo pri ohranjanju imunskega sistema močnega in v presnovnih procesih telesa, v skladu z nacionalnimi inštituti za zdravje. Vitamin K je vitamin, ki se pogosto ne spomni, dokler ni potreben. NIH poroča, da ima vitamin K pomembno vlogo pri strjevanju krvi in se preučuje tudi za njegovo vlogo pri ohranjanju zdravja kosti.
