Melasa melase se ustvari, ko se sladkorni trn trikrat zavre. Nižje je v sladkorju kot druge vrste melase, ker vsako vrenje sladkornega trsa odstrani več sladkorja. Melasova melasa je eno redkih sladil, ki vsebujejo vitamine in minerale. Medtem ko belega sladkorja, rjavega sladkorja in medu skoraj ni vsebnosti vitamina ali minerala, melasna melasa zagotavlja več kot 10 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA, šestih vitaminov in mineralov.
Kalorije
Melase, uporabljene pri pečenju. Fotografije: juliannafunk / iStock / Getty Images 2-žlica, ki služi melasu iz črnega trakta, vsebuje 116 kalorij, od katerih vsi izvirajo iz ogljikovih hidratov. Ena posoda ne vsebuje maščob, brez beljakovin in 30 gramov ogljikovih hidratov. Večina ogljikovih hidratov v eni porciji melase je sladkor. Na porcijo je 22,2 grama sladkorja, kar je kombinacija saharoze, glukoze in fruktoze. Melase ne vsebujejo vlaken.
Železo
Melase in Kiwi imajo Vitamin C, ki pomaga absorbirati Iron Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images Ena porcija melase vsebuje 1,89 miligrama železa, kar zagotavlja več kot 20 odstotkov RDA železa za moške in 11 odstotkov za ženske. Melasa je odličen vir železa za vegetarijance, saj je ena od redkih ne-mesnih živil, bogatih s tem hranilom. Drugi vegetarijanski izvori železa vključujejo fižol in špinačo. Ker vegetarijanski viri železa težko absorbirajo vaše telo, je najbolje, da jih pojedo z vitaminom C, kar pomaga pri absorpciji železa. Veliko sadja, kot so pomaranče in kivi, so visoke v vitaminu C.
Minerali
Kalcij je bistven za močne zobe. Kredit za fotografije: Slike iz ustvarjalnega gradiva / Creatas / Getty Images Melasa v črni barvi je visoka v kalciju, kar je bistveno za močne zobe in kosti. Ena služba vsebuje 82 miligramov, kar zagotavlja 8,2 odstotka RDA. Melasa iz črnega trakta je bogata tudi z bakrom, manganom in magnezijem, ki so pomembne tudi za močne kosti. Ena služba zagotavlja 22 odstotkov RDA bakra, 26 odstotkov RDA mangana in 23 odstotkov RDA magnezija. Vsak od teh mineralov igra druge vloge pri pravilnem delovanju telesa. Na primer, baker vam pomaga pri pripravi rdečih krvnih celic, magnezij pa vam pomaga pri izdelavi hormonov. Ena porcija melase vsebuje tudi 586 miligramov kalija ali več kot 20 odstotkov RDA.
Vitamini
Podpiranje imunskega sistema. Photo Credit: overcrew / iStock / Getty Images Čeprav vitamini niso tako visoki kot v mineralih, melase vsebuje majhne količine nekaterih vitaminov B, topnih v vodi. Ena služba zagotavlja 6 odstotkov RDA pantotenske kisline in 21 odstotkov RDA vitamina B-6. Vitamin B-6 podpira imunski in živčni sistem ter pomaga tudi pri metabolizaciji beljakovin. Melasa melase ne vsebuje vitamina C, A, E, D ali K.
