Aroma piščanca za praženje rotisserie je dovolj, da se katerakoli mesojeda pošlje v tizzy. Rotisserie kuhanje pečenke v stalni rotaciji, ki omogoča, da se kapljice od piščanca, ki preprečuje, da se prežvekujejo v svojih sokov. Tudi če nimate peči za pečenje, je kuhanje piščančje rotisserie-style v konvencionalni pečici še vedno mogoče. S pravimi orodji in metodami lahko kuhate piščanca, ki je bogata z okusom, bogata z okusom in sokovi.
Korak 1
Odstranite embalažo iz piščančje votline. Preverite repno votlino za ledvice in odstranite. Izperite piščanca s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami; Manjša vlaga omogoča krepko kožo, ki je v obliki rotisserieja.
2. korak
Vdolite votlino s soljo in poprom. Če želite, dodajte eno ali več sestavin v votlino, kot so limone, jabolčni četrti ali česna. Ne pretiravajte.
3. korak
Odrežite približno 3 metre kuhinjskih vrvic. Truss piščanec, dojke stran navzdol, ki drži krila in noge blizu telesa. Položite vrvico navzdol pod košnjo, oba zavrtite okoli nog. Cross križec, prinaša noge skupaj in nato zanko okoli spredaj piščanca in nad krili. Potegnite tesno in vezajte vozel v vrvici pod vratno kostjo. Odrežite odvečne vrvice.
4. korak
Piščančja krtača z olivnim oljem ali maslom in sezono s soljo in poprom. Po želji dodajte okusne marinade ali rubine. Zmešajte svojo najljubšo mešanico začimb ali pa preprosto z drgnjenjem na timijam in dimljeni papriki ali papriki, česnu in rožmarinu.
5. korak
Piščanca, prsni koš navzdol postavite na V-stojalo - ki vzgaja perutnino in stran od masti in kapljic - znotraj pražene posode, ki omogoča sokove, da pridejo v vitkejše dele piščanca in jo zadržujejo vlažno.
6. korak
Stojalo za pečico postavite v sredino pečice in ogreti na 450 stopinj Celzija. Pekač postavite v segreto pečico.
Korak 7
Piščanca pecite približno 30 minut. Vstavite klešče v votlino in piščanca obrnite na hrbet. Pečemo še 30 minut.
8. korak
Mesni termometer vstavite v stegno. Ko temperatura bere 165 do 170 F, piščanca odstranite iz pečice. Dvignite ga na rezalno ploščo in jo potegnite s folijo. Pražena piščanca pustite počivati najmanj 15 minut.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4-pound piščanca za peko
- Papirnate brisače
- Začimbe
- Kuhinja Twine
- Oljčno olje ali maslo
- Pečenje
- V-Rack
- Klešče
- Mesni termometer
- Rezalna deska
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Za optimalno aromo in sok, naredite žepe s prstom pod surovo kožo piščanca in potisnite maslo v žepe pred praženjem.
Opozorila
- Surovo perutnino je treba vedno kuhati v temperaturi pečice, ki ni nižja od 325 F, dokler se ne doseže varna notranja temperatura 165 F, v skladu s USDA. Pri ravnanju s surovo piščancem pazite, da se vedno perejo rezalne plošče, nože in roke, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
