Okra zagotavlja veliko količino bistvenih hranil, vključno z manganom in vitaminoma C in K. (Medtem ko ima okra lahko povečati raven sladkorja v krvi, ker vsebuje ogljikove hidrate, verjetno ne bo povzročil velikih sprememb.
Vsebnost ogljikovih hidratov
1/2 skodelica kuhane okra vsebuje le 18 kalorij in 3,6 g ogljikovih hidratov. To je manj kot povprečna vsebnost ogljikovih hidratov za netarhične vrtnine s 5 gramov na pol skodelice in veliko manj kot 15 gramov, ki jih najdemo v tipičnem ogljikovem hidratu, ki služi škrobnim živilom, sadju ali mleku. Količina, ki jo ogljikovi hidrati zvišajo v krvi, je delno odvisna od vaše telesne mase, pri čemer oseba s 150 funtami običajno doživi 4-točkovno povečanje in oseba s 100 funtami, ki se z vsakim gramom porabi za 5 točk.
Vsebnost vlaken
Vsebnost vlaken v hrani ima svoj vpliv na učinek na krvni sladkor, ker vlaknine ne zvišajo raven sladkorja v krvi, kot so druge vrste ogljikovih hidratov. Vsaka porcija okra zagotavlja 2 g vlaknin ali 8 odstotkov dnevne vrednosti. Od tega je približno polovica sestavljena iz topnih vlaken. Pokazalo se je, da je topno vlakno v okru zmanjšalo zvišanje ravni sladkorja v krvi, v skladu s člankom iz julija 2012, objavljenim v "International Journal of Biosciences".
Glikemični indeks
Živila, ki so visoko na glikemični indeks, pogosto povzročijo zvišanje ravni sladkorja v krvi, vendar živila, ki so nizka na glikemični indeks, običajno povzročijo le minimalne spremembe v koncentraciji sladkorja v krvi. Nonstarhijske zelenjave, kot je okra, so nizka vsebnost glikemičnega indeksa, po ameriškem združenju za sladkorno bolezen in jih je mogoče prosto uživati.
Priporočena uporaba
Ameriško združenje za sladkorno bolezen na dan priporoča najmanj tri do pet odmerkov netarhične zelenjave. Ena polovica skodelice kuhane okra je ene službe. Vključite okra v jedeh, ki vsebujejo ribe, paradižnik, koruzo ali čebulo, saj ta okus dopolni z okusom, podobnim okusom jajčevcev, opozarja Extension of Illinois.
