Papaji so plodovi, ki rastejo na drevesih, ki so rodu v tropskih regijah Severne in Južne Amerike. Ko je sadje zrelo, se meso lahko jedo surovo. Je sladka in sočna. Nezrele zelene papaje običajno kuhamo ali premešamo; So pogosto sestavina v številnih obarvanih in curry. Papaya meso je izjemno visoko v vitaminu C in odličen vir folata, kalija, vitamina A in prehranskih vlaknin. Semena Payaya so tudi užitna in ponujajo več možnih koristi za zdravje.
Papaja semena
Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav priporoča, da se za kocko surovega papajskega mesa uporablja 1 skodelica. Vendar pa za seme papaja ni priporočene velikosti. USDA prav tako nima navedbe hranilne sestave semen papaja, vendar so raziskave pokazale, da je seme veliko maščob in beljakovin ter dober vir kalcija, magnezija in fosforja. Zaradi svoje visoke vsebnosti maščobe je najbolje, da v zmernih količinah uporabimo seme papaje. Po podatkih ChooseMyPlate.gov se šteje, da se seme papaje uporablja za 1 unč.
Papaja semenski prednosti
Glede na julijsko izdajo časopisa "Molecules" semena papaja vsebujejo fenolne in flavonoidne spojine, ki imajo antioksidativne lastnosti. V aprilu 2011 izdajo "Journal of Agricultural in Food Chemistry" poroča, da semena lahko vsebujejo imunomodulatorne spojine, ki lahko upočasni rast tumorja. Papaja semena vsebujejo tudi spojine, ki lahko ubijejo parazite, glede na junijsko izdajo iz "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine".
Papaja semena tveganja
Benzil izotiocianat, spojina, ugotovljena v semenih papaje, lahko povzroči toksikološke poškodbe pri živalih pri velikih odmerkih, v skladu z vprašanjem iz decembra 2003 o "Life Sciences". Raziskave, ki so bile predstavljene februarja 2010 v "Journal of Ethnopharmacology", kažejo, da imajo izvlečki iz semen papaje kontracepcijski učinek pri živalih, vendar ni znano, ali je to enako za ljudi. Vendar pa ravni teh spojin pri normalni uporabi semena papaje ne predstavljajo majhnega tveganja za zdravje.
Kulinarična uporaba semena papaje
Ko rezano papajo na polovico, izločite seme z veliko žlico. Obložene so v želatinasti snovi, ki jo je mogoče izpirati v cedilu pod tekočo vodo. So rahlo grenke in imajo začinjen, popar okus. Seme lahko dodamo v solatne prelive ali jih pojedo, kot je. Prav tako jih lahko posipate na solate ali juhe ali jih dodate k jedi kot nadomestek za črni poper.
