Samba riž, ki je tradicionalni riž v južni Indiji, prihaja v številnih sortah. Seeraga muthu in seeraga samba, ki sta oba aromatična riža, so najbolj razpoložljive sorte v Združenih državah Amerike. Drobnozrnata seeraga samba dobi svoje ime iz podobnosti kuminu, ki je v Tamil Nadu znan kot seeragam ali seera in je najdražji riž, ki ga gojijo v tej južni Indiji. Seeraga samba je sestavina v biriyani, tradicionalni indijski jed. Pri pravilnem kuhanju so zrna riževke samba puhasta in ohlapna. Pomembno je vedeti, kako kuhati riž, nekuhani do kuhanega pridelka. Osnovna navodila za kuhanje se zelo razlikujejo.
Korak 1
Izperite si riž 1 skodelico riža samba v fini sita in pustite, da riž v 15 do 20 minutah namakate v lonec vode. Izpiranje in namakanje preprečuje, da bi riž strgal, ampak tudi odstranjuje hranila in nekaj okusa. Če želite, izpustite ta korak.
2. korak
Pour 1? skodelico hladne vode v 1-qt. omako in dodajte 1 skodelico riža samega sambe. Ena skodelica nekuhana riža prinaša približno 3 skodelice kuhanega riža. Namestite tesno prilegajoč pokrov na omako in nastavite toploto na visoko.
3. korak
Prinesite vodo do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko nastavitev in pustite, da riž potopi približno 15 do 20 minut, dokler riž ne absorbira celotne tekočine. Med kuhanjem riža ne odstranjujte pokrova. Izogibajte se mešanju riža, saj je riž preprosto zlomljeno, ko je vroče.
4. korak
Odstranite lonec iz vročine, ko je riž opravljen, in pustite, da riž sedi nemoteno pet minut. Izogibajte se odstranitvi pokrova v tem času.
Nasveti
- Siroga riža riža se lahko kuhate tudi v riževem kuhalniku. Veliko receptov, ki uporabljajo kuharice samba riža instuct kuharje dodati unrinsed, nekuhani riž na druge sestavine v vroči ali vrelo vodo.
