Testenine morske školjke, ki se pogosto imenujejo oljne testenine, dobi svoje ime iz svoje posebne, zvite oblike, ki spominja na lupino lupine. Testenine morske školjke so debele in pogosto uporabljajo v jedeh, ki temeljijo na omaki. Oblika lupine omogoča, da se omaka zbere v testeninah. Namesto da bi ga kupili, lahko testenine morske lupine iz nič, s štirimi dnevnimi sestavinami v približno 25 minutah. Po pripravi testenin pustite vsaj 12 ur časa sušenja pred kuhanjem. Kuhajte domačo sorto na enak način, kot bi pripravili komercialno kupljene testenine iz morske školjke.
Korak 1
S soljo in 1 skodelico moke zmešajte v srednji posodi. S prsti uporabite majhen vrt v središču mešanice moke.
2. korak
Nalijte prelukano jajce in hladno vodo v vdolbino v sredino mešanice moke. Uporabite roke, da gnetete jajce in vodo v mešanico moke, dokler ne tvori trdega testa.
3. korak
Preostanek moke prelijemo na ravno delovno površino in na njem odtegnemo trdno testo iz sklede. Testo na površini zmlete pet minut.
4. korak
Testo ločite na štiri enake odseke in vsak del oblikujte v dolg 1/2-palčni debelino.
5. korak
Uporabite oster nož, da izrežete vsak valj na 20 enakih velikosti kosov. Kosi postavite na eno stran vaše delovne površine.
6. korak
Postavite testo na delovno površino. Konico noža položite na kos testa, ostri rob obrnjen proti vam. Plosko stran noža je treba pritisniti na kos testa.
Korak 7
Z nožem potisnite nož v košček testa. Povlecite v svoje telo, zvite testo okoli noža, da ustvarite obliko morske školjke. Če se testo drži noža, ga prevlečite v plast moke in poskusite znova.
8. korak
Odstranite testo iz morske školjke iz noževega rezila in ga postavite na stran. Ponovite s preostalimi kosi testa.
9. korak
Pred uporabo pustite, da se testenine iz morske lupine posušijo 12 ur.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 tsp. sol
- 1 1/2 skodelice moke
- Srednja posoda
- Veliko jajce, preteplje
- 1 žlica. hladna voda
- Oster nož
Nasveti
- Če ne nameravate takoj uporabiti testenin za morsko školjko, jo pustite, da se posuši še dodatnih 12 ur in ga shranite v nepredušno posodo za največ dve leti.
