Maščoba je eden od treh makrohranil; druga dva sta beljakovine in ogljikovi hidrati. Ko gre za živila, obstajata dve vrsti naravnih maščob - nasičenih in nenasičenih. Nenasičene maščobe so sestavljene iz mononenasičenih in polinenasičenih maščob in so koristne za telo. Nasičena maščoba na drugi strani lahko poveča tveganje za srčno bolezen.
Oreški in semena
Matice in semena so visoko v nenasičenih maščobah, beljakovinah, vlakninah in so nizke v ogljikovih hidratih. Primeri so orehi, mandlji, sončnična semena, pekani, bučna semena in pistacije. Čeprav so oreščki kalorij gosti, so koristni tudi za telo. Po mnenju FDA znanstveni dokazi kažejo, vendar ne dokazujejo, da jesti 1,5 oz. na dan večine oreškov kot del prehrane z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.
Avokado
Avokadovi so visoko sadni v mononenasičenih maščobah in tudi visoko vsebujejo vlakna in kalij. A 7 oz. avokado ima skoraj 30 g maščob in 14 g vlaknin. Le štiri od teh 30 g so nasičene.
Omega-3s
Ribe so nizke v ogljikovih hidratih in imajo visoko vsebnost beljakovin. Ribe v hladni vodi so visoke tudi v maščobi. Je nenasičena vrsta, znana kot omega-3 maščobne kisline. Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu imajo omega-3 maščobne kisline ključno vlogo pri delovanju možganov, pa tudi pri normalni rasti in razvoju. Te maščobe lahko najdete v ribah, kot so losos, sled, skuša, tuna in morski pes. Lanena semena in orehi vsebujejo tudi omega-3.
Olja
Olja so visoka v maščobi in se uporabljajo v različnih aplikacijah, kot so kuhanje, sesanje, solatni prelivi in marinade. Primeri so oljčno olje, arašidovo olje, sončnično olje in olje bombaževca. Po mnenju klinike Mayo oljčno olje vsebuje močno mešanico antioksidantov, ki lahko znižajo vaš "slabo" (LDL) holesterol, vendar pustite vaš "dober" (HDL) holesterol nedotaknjen. Kokosovo olje pa ima veliko nasičenih maščob.
Meso in mlekarstvo
Nasičene maščobe lahko najdemo naravno v več živilih, ki izhajajo iz živali. Primeri so govedina, svinjina, jajca, mlečni izdelki, maslo, svinjska in temno perutninsko meso.
