Kako Grill Piščančje prsi brez kosti na plinski žar

Send

Leta 2009 so Američani porabili skoraj 125 kilogramov piščanca na prebivalca, večina pa je prišla v obliki piščančjih prsi brez kosti. So vsestranski, poceni in okusni, vendar se lahko hitro sušijo na žaru. Skrivnost popolno piščančjih prsi na žaru leži v njihovi pripravi. Začnite z naravnimi, ekološkimi piščančji prsi, kadarkoli je to mogoče. Hitro potopitev v raztopino za čiščenje pomaga ohranjati vlago. Pazite na njih, ko so žari, ker običajno kuhajo manj kot 10 minut.

Korak 1

Odstranite piščančje prsi iz embalaže. Dve ali tri prsi postavite v plastično vrečko z zadrgo ali med dvema listoma voščenega papirja.

2. korak

Piščančje prsi pomešajte s kotalnim čepom, ravnim robom nožev ali mesom, dokler niso enakomerno debele 1/2 cm. Eden od izzivov pri kuhanju piščančjih prsi brez kosti na žaru je enakomerno kuhanje. Razbijanje teh enot na debelino odpravlja to težavo. Ponovite postopek s preostalimi piščančji prsi.

3. korak

Zavrzite papir iz voska ali plastično vrečo, pazite, da ne prelete kapljic na pultu ali tla, ki lahko širijo bakterije. V plitki ponvi združite kos koščke soli, en del surovega sladkorja in 8 delov vode.

4. korak

Piščančje prsi postavite v plitvo posodo in jih hranite 30 minut. Ta kratek obrok ohranja piščančje prsi vlažno in jim pomaga, da se karamelizirajo na žaru. Ne pustite jih več, ali pa postanejo kašasti.

5. korak

Plinski žar se segreje na vsaj 10 do 15 minut. Tako kot drugi tanki kosi mesa, piščančje prsi brez kože uživajo v hitrem žaru pri visoki vročini.

6. korak

Odstranite piščančje prsi iz slanice in jih posušite s papirnato brisačo. Piščančje prsi krtače z malo hladno stisnjenega oljčnega ali rastlinskega olja. Po mesu potresemo organsko sol za soljenje.

Korak 7

Piščančje prsi postavite na žar, med njima pa najmanj 1/2 čevlje. Zaprite pokrov in kuhajte piščanca za 4 do 5 minut. Dvignite pokrov in obrnite piščančje prsi. Kuhajte še 4 do 5 minut. Ko končate, se mora piščanec počutiti čvrsto. Meso bi moralo biti videti neprozorno, mesni termometer, ki je bil vstavljen stransko v piščanca, bi moral registrirati 165 stopinj Celzija.