Kozica je lupinarji, ki spadajo v isto skupino kot kozica, jastog in rakovica. Čeprav se izrazi pogosto uporabljajo izmenično - večinoma kozice v U.K. in kozice v ZDA - kozice in kozice so različne vrste, ki se razlikujejo po žilski strukturi in načinu, kako zapirajo njihova jajca. Surove kozice so lahko zelene, rožnate, rjave, modre ali rumene, a ko so kuhane, je lupina roza in meso je belo. Lupina daje veliko okusa in, če jo odstranite pred kuhanjem, lahko kozice manj okusne.
Korak 1
Stojalo postavite v zgornjo tretjino pečice in segrejte na 450 stopinj Celzija.
2. korak
Izperite kozice. Odstranite glavo in noge, vendar pustite ostalo lupino. Izrežite lupino po dolžini hrbta in odstranite veno z nožem.
3. korak
Plitvo posodo rahlo plašite z oljčnim oljem ali stopljenim maslom. Razdelite kozarce v eno plast na posodi.
4. korak
Po okusu zaužijte sol in poper. Za več okusa potresemo z 2 tsp. mletega česna, 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilike ali peteršilja, 6 žlici žlici. stopljeno maslo ali oljčno olje in / ali 1 žlico. limonin sok.
5. korak
Nalijte dovolj belega vina ali staleža rib, da pokrijete dno.
6. korak
Pečemo 10 do 12 minut ali dokler lupine kozic niso rožnate.
Korak 7
Postrezite z lupinami ali jih odstranite pred služenjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 lb kozice, nekuhane in neolupljene
- Parni nož
- Pekač
- 6 do 7 žlici žlici. stopljeno maslo ali oljčno olje
- Sol
- Črni poper
- 2 tsp. mletega česna
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilike ali peteršilja
- 1 žlica. limonin sok
- 1/4 do 1 skodelico belega vina ali ribjega staleža
Nasveti
- Shranite lupine in glave, da naredite domače zaloge. Shranjujte jih v zamrzovalniku, dokler ne nabite dovolj, da bi stalež.
