Garbanzo fižol - ali čičerka - so najpogosteje porabljene stročnice na svetu. Garbanzos so dober vir vitaminov B6, C in cinka. Z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in vlaknin so odličen vir beljakovin. Čičerke so rezanci v vegetarijanski prehrani in so pogosto jedli v obliki hummusa, falafela ali curryja. Na voljo so celoletne, posušene in konzervirane. Mnogi domači kuharji, ki skrbijo za kemikalije v pločevinkah, raje uporabljajo suho. Riž štedilnik je eden od načinov, kako pripraviti suhe garbanzos brez truda.
Korak 1
Na posodo položite suh garbanzo fižol in izberite kakšne odpadke, kamenje ali poškodovane fižol.
2. korak
Fižol postavite v cedilo in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
3. korak
Fižol namočite v lonec vode vsaj 4 ure, da zmanjšate čas kuhanja in olajšate prebavo. Odrežite vse kože, ki plavajo na površino, izpraznite tekočino in sperite fižol.
4. korak
V posodo za kuhanje riža dodajte svoj garbanzo fižol in dodajte vodo, dokler jih ne prekrije vsaj 3 cm. Za dodan okus uporabite zelenjavo, da kuhate fižol namesto vode.
5. korak
Zaprite pokrov na kuhalniku z rižem, izberite reden cikel in nastavite časovnik uro in pol. V zadnjih polurnih urah odstranite pokrov in sezono sezono s soljo.
6. korak
Preizkusite čičerke za donost z zagrabitvijo enega ali dveh z vilicami. Biti morajo nežni in večino vode je treba absorbirati.
Korak 7
Odcedite fižol v vašem cedilu.
Stvari, ki jih potrebujete
- Dishcloth
- Colander
- Vodna ali rastlinska juha
- Sol
Nasveti
- Če kuhate fižol za kašo, kot čili ali cassoulet, jih odstranite, ko so al dente, da se omogoči nadaljnje kuhanje. Številni elementi vplivajo na čas kuhanja suhih stročnic, vključno s starostjo fižola, uporabo trde ali mehke vode in mineralno sestavo zemlje, v kateri so gojili. Na višjih nadmorskih višinah, fižol nekoliko traja za kuhanje.
