Stekleni kocki niso poseben kos mesa. Namesto tega so običajno zgornji krog, zgornji sirloin ali spodnji sir, ki ga je obdelal električni razkuževalec mesa. Razkuževanje razbija mišična vlakna, dajejo zrezki svoj značilen videz in naredijo kocke zrezke bolj razkošne od prvotnega reza. Pogosto označene v trgovinah z živili, kot so minerali ali švicarski zrezki, zrezki kocke so ponavadi ocvrti ali okuženi, čeprav so lahko na žaru pripravljeni tudi jedi z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko pripravite v manj kot 10 minutah.
Korak 1
Segrejte plinski žar na 350 do 400 stopinj Fahrenheita ali žar za oglje, dokler ne boste udobno držali roke 3 cm nad rešetko za največ 5 sekund. Uporabite krtačo za pečenje, da rahlo obrišete rešetko z oljnim oljem.
2. korak
Potresite obe strani vsakega kocke z zobmi z izbiro začimb, kot so sol, poper, začimbe ali posušena zelišča. Postavite zrezke na žar in pustite kuhati 3 minute.
3. korak
Uporabite klešče, da obrnete vsak kocke. Grill za 3 minute na drugi strani.
4. korak
Potrdite z mesnim termometrom, da so kocke zrezki dosegli notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita za srednje redke.
5. korak
Steklene kocke postavite na čisto rezalno ploščo ali ploščo in pustite, da počivajo najmanj 3 minute.
Stvari, ki jih potrebujete
- Krtača za žar
- Repično olje
- Cube zrezki
- Začimbe, po želji
- Klešče
- Mesni termometer
- Razrezna plošča ali krožnik
Nasveti
- Če želite, si pri izbiri marinade namočite kruhove kube 15 minut pri sobni temperaturi ali 2 ali več urah v hladilniku. Postrezite krušne zrezke z žara ali žaru, na primer s pečkami, papriko in čebulo. Spletna stran BBQ Pit Boys priporoča zrezke kocke z začinjenim panko, mešanim z omako in olju iz Worcestershirea, preden pečete meso. Uporabite jih za izdelavo zrezkov sendvičev s hrustljavo teksturo.
Opozorila
- Vedno uporabljajte čiste plošče in pripomočke za rokovanje kuhanih kocke zrezkov. Izogibajte se uporabi plošč ali pripomočkov, ki so se dotaknili surovega govejega mesa, dokler niso temeljito oprani.
