Angusova govedina je marmorirana govedina, vzeta iz Angusove govedoreje. To je priced, cenjeno goveje meso, ki velja za boljše od redne govedine zaradi rodovnika Angus govedo. Certificirano goveje meso Angus je še redkejše in je goveji razred, ki ga je dodelilo Združenje ameriških angusov v skladu z nizom 10 meril. Čeprav se Angusova govedina trži kot boljše goveje meso, je pečena v peči, tako kot katera koli druga govedina.
Korak 1
Pečico segrejte na 500 stopinj Celzija.
2. korak
Postavite rezanje Angusove goveje meso na rezalno ploščo in močno sperite s soljo in poprom ali vašim najljubšim začimbo.
3. korak
Postavite goveje meso na žične stojalo v pekač s svojo maščobo navzgor. Odpustite posodo.
4. korak
Kuhajte v pečici 15 minut, preden temperaturo pečice znižate na 275 stopinj Celzija. Ohranite kuhanje, dokler meso ne doseže želenega donosa. Preverite to s termometrom za meso, pri tem pa upoštevajte, da mora zelo redko goveje meso prebrati 130 stopinj F, srednje goveje meso prebrati 160 F, dobro opravljeno goveje meso pa mora prebrati 180 F.
5. korak
Pečico odstranite iz pečice in jo prekrijte z aluminijasto folijo. Pražite pečenko, da stoji 15 minut, da prerazporedite sokove. Rezite kuhano govedino čez žito in takoj služite.
