Sadje, tako kot večina živil, vsebuje ogljikove hidrate, ki lahko zvišajo sladkor v krvi. Vendar pa sadje nosi tudi obilo zdravih vitaminov, mineralov in vlaknin, ki so del uravnotežene prehrane. Razumevanje koristi sadja, pa tudi sadež, ki lahko drastično poveča sladkor v krvi, je del zagotavljanja krvnega sladkorja.
Sladkorji v sadju
Večina sadja vsebuje sladkorno fruktozo. Fruktoza je vrsta ogljikovih hidratov, imenovana monosaharid, ki je sestavljena iz ene same molekule sladkorja in enega najpogostejših sladkorjev v naravi. Večina sadja vsebuje tudi vlakna, še en ogljikov hidrat ali polisaharid, ki je nepogrešljiv, vendar ima veliko koristi za zdravje. Sadje vsebuje tudi pektin, ki je topno vlakno in celuloza, netopno vlakno.
Glikemični indeks plodov
Ker sadje vsebuje ogljikove hidrate, večina sadežev poveča vaš krvni sladkor. Vendar pa nekateri lahko vplivajo na to bolj kot drugi. Dober način za določitev učinka hrane na sladkor v krvi je vedeti njegov glikemični indeks. Glikemični indeks je ocena, ki je dana hrani, kar nakazuje, kako hitro in drastično bo zvišalo raven glukoze v krvi. Lestvica se giblje od 0 do 100; večji rezultat hrane na glikemični indeks, višji in hitrejši bo zvišal krvni sladkor. Če je živilo med 0 in 55, se šteje za nizko-glikemično hrano. Od 56 do 69 se šteje za zmerno glikemično hrano, od 70 do 100 pa je zelo glikemična hrana. Glikemična obremenitev je še en ukrep vpliva hrane na krvni sladkor, ki upošteva njen glikemični indeks glede na vsebnost vseh oblik ogljikovih hidratov, vključno z vlakninami. Na primer, lubenica ima visoko glikemični indeks, vendar nizko glikemično breme, ker počasi dvigne krvni sladkor. Sadje z zmerno visokim glikemičnim učinkom vključujejo banane, ananas in rozine. Nizko-glikemično sadje so jabolka, pomaranče, mango in grenivke.
Ogljik in sadje
Glede na "Cecil Essentials of Medicine" morajo diabetiki omejiti vnos ogljikovih hidratov na 15 g na obrok. To je enak 1/2 skodelice zamrznjenega sadja, 3/4 do 1 skodelice melone ali jagod in 1/3 do 1/2 skodelice sadnega soka. Suho sadje, kot so rozine ali češnje, lahko vsebuje samo 25 g ogljikovih hidratov v samo 2 žlici žlici.
Prednosti sadja
Vsebnost vlaknin v sadju je lahko koristna pri omejevanju vpliva sadnega sladkorja na glukozo v krvi. Eating vlakna s hrano zmanjša svoj glikemični učinek. Visok glikemični indeks pomeni konico glukoze v krvi, hrana z nizkim glikemičnim indeksom pa se v daljšem času zmerno zviša. Fiber upočasni prebavo hrane in hkrati blokira absorpcijo sladkorjev. Ti kombinirani dejavniki povzročijo zmeren dvig krvnega sladkorja v precejšnjem času. Poleg tega sadje ponuja vrsto vitaminov in mineralov, tako da ne preskočite vnosa sadja samo zato, ker menite, da vsebuje preveč sladkorja.
