Tovrstno sadje in zelenjava vam omogočata, da ohranite sveže pridelke in jih uživate v letnih časih, prav tako pa tudi v priljubljenosti. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ocenjujejo, da lahko vsak od petih ameriških gospodinjstev pridobi svoje lastne proizvode, kar je precej izjemno glede na to, kako je na voljo večina živil v trgovini z živili. Češnje so idealne za konzerviranje, ker dobro držijo, proces konzerviranja je precej preprost, češnje pa so pakirane s hranili, kot so vitamini A in C.
Korak 1
Izberite češnje, ki so sveže pridelane in popolnoma zorjene. Poiščite rahlo čvrsto sadje, ki ima globoko, enakomerno barvo, brez modric ali razvajanja. Kar zadeva količino, boste potrebovali približno 11 kilogramov češenj na en kos 9-ih prašičev.
2. korak
Steblo in operite češnje in po potrebi odstranite jame. Če zamašite češnje z iglo, pustite, da se jih ne razcepi. Če se jame odstranijo, postavite češnje v skledo hladne vode s tabletami askorbinske kisline ali vitamina C, da jih ne bi razbarvali. Operite kozarce in pripravite pokrove po navodilih proizvajalca.
3. korak
Prinesite vodo in jabolčni sok do vrenja v velikem loncu. Dodajte sušene češnje in se vrnite na vrenje. Napolnite kozarce s češnjami in kuhinjsko tekočino, tako da pustite pol centimetra v glavi. Postavite pokrove na kozarce, da jih pritrdite na vijačne pasove.
4. korak
Predgrizite vrelo vodo, ki je pol polna vode na približno 180 stopinj in položite pločevinke na stojalo za konzerviranje enega naenkrat. Dodajte vodo, dokler kozarci ne pokrijejo okrog nekaj centimetrov in jih postavite na pločevinko.
5. korak
Vročo vodo segrejemo in pustimo, da se kozarci za pito obdelajo za 15 do 20 minut. Če uporabljate tlačno posodo, postavite kozarce z zapečatenimi pokrovi na stojalu s približno 2 centimetri vode, pritrdite pokrov in obrnite na visoko toploto. Pustite, da se pari 10 minut, nato pa dodajte merilnik tlaka za pritisk na pločevinko. Postopek približno 5 do 10 minut, preden se odstrani iz toplote in omogoči odstranjevanju pločevinke.
6. korak
Odstranite kozarce skrbno s kozarcem in pustite, da se ohladi na brisaču. Ne pokrivajte pokrovov. Po 12 do 24 urah hlajenja pri sobni temperaturi odstranite vijačni del pokrova, da preverite tesnila. Če je tesnilo tesno in sredino razkosane, shranjujte kozarce na hladnem, temnem mestu. Če pečat ni nedotaknjen in središče se pojavi, preverite, ali je kozarec pokvarjen. Po potrebi zamenjajte in ponovno obdelajte za pravilno tesnjenje kozarcev.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sveže češnje
- Pint kozarci s pokrovi in pečati
- Cherry pitter (neobvezno)
- Velika posoda
- Askorbinsko kislino ali vitamin C
- Velik lonec
- jabolčni sok
- Vreča za vrelo vodo
- Termometer
- Jar-lifter
- Brisače
Nasveti
- Varujte konzervirane češnje varno do največ enega leta in poskrbite, da bodo pokrovi pravilno zaprti, ko odprete novo posodo.
