Udobje konzervirane hrane je nesporno. Imajo dolg rok trajanja, so kompaktni in enostavni za uporabo in shranjevanje. Vendar pa imajo tudi ugled, da so poceni, nizko kakovostne cene, natovorjene z natrijem in konzervansi.
Čeprav ta slab ugled ni vedno zaslužen. Pravzaprav je peščica hrane, ki ohranja status super-hrane tudi po zaprtju v pločevinkah. Še posebej velja za pet konzerviranih živil še posebej v okusu in prehrani, kar jim daje koristen dodatek k vsaki kuhinjski shrambi.
Sardine so majhne hranilne elektrarne, natovorjene z omega-3 in vitaminom D.
Chris Mohr, soustanovitelj podjetja Mohr Results Inc.
No-Salt dodane konzervirane paradižnike
Večino časa, ki jedo sveže sadje in zelenjavo prinaša veliko prehransko spodbudo za vašo prehrano. Toda ko gre za paradižnik, so v pločevinkah zunaj njihovi novi kolegi.
V Ameriki so paradižnik glavni vir antioksidantnega likopena. Za razliko od mnogih drugih hranil, ko likopen kuhamo, zdrobimo ali obdelamo, dejansko postane bolj dostopno, da vaše telo absorbira in izkoristi. Z jedjo paradižnikovih izdelkov iz pločevinkah, kot so na primer soli dodani krompirjevi paradižniki, bo vaše telo absorbiralo dva in pol krat več likopena kot če bi pojedli sveže paradižnike.
Konzervirani krompirjevi paradižniki se uporabljajo za juhe, enolončnice, čilije ali kurje. Glavni prehranski padec v večini konzerviranih živil je njihova visoka vsebnost natrija, zato se odločite za tiste, ki na etiketi pravijo "brez dodane soli" in prihranili boste 200 mg natrija za posamezno posodo.
Nizki natrijev konzervirani fižol
Kljub njihovi zloglasni vlogi glasbenega sadja, fižola, s svojimi vrhunskimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, pomagajo uravnavati prebavo in prispevajo k zdravemu prebavnem sistemu. Toda za mnoge ljudi je proces prenapetosti in kasnejši kuhanje tradicionalnih suhih zrn preveč ovira.
Konzerve so pripravljene za uporabo v manj kot 30 sekundah - samo odprite pločevinko, izplavajte fižol in jih pripravite za jesti. Ker so toliko bolj prikladni kot suhi fižol, boste verjetno dodali to prehransko dinamo na svojo prehrano.
Fižol je prehransko različen, saj vsebujejo posebne ogljikove hidrate, imenovane alfa-galaktozide. Alfa-galaktozide so sprva mislili, da so nelagodljivi in hranljivo prazni. Toda članek iz aprila 2008 v poglavju "Kritični pregledi v živilski industriji in prehrani" opozarja, da so alfa-galaktozidi pomemben vir energije za dobre bakterije v prebavnem traktu.
Fižol vsebuje tudi 7 g vlaknin, 23 odstotkov dnevnega priporočila. To dodatno vlakno ne samo izboljša vašo gastrointestinalno funkcijo, ampak tudi pomaga znižati raven holesterola in glukoze v krvi.
Sardine
Chris Mohr, registrirani dieti in soustanovitelj podjetja Mohr Results Inc., navaja sardine visoko na seznamu najbolj podcenjenih zdravih živil.
"Sardine so majhne hranilne pogonske moči," je dejal Mohr, "natovorjen z omega-3 in vitaminom D. Zamenjajte svojo dolgočasno pločevinko s plenicami sardelin - jih uporabite na sendviču, v solati, malici malo testeninca dodaten okus in prehrana. "
Poleg omega-3 in vitamina D lahko ena sardina vsebuje 13 g prenosnih in primernih beljakovin. Te majhne ribe z velikimi prehranskimi koristmi imajo tudi manj toksinov kot druge maščobne ribe. Njihova majhna velikost telesa, krajša življenjska doba in nizek položaj v prehrambeni verigi pomenijo, da so sardele nižje v ravneh živega srebra in drugih potencialnih toksinov kot večje ribe, kot so losos ali tuna.
Chipotle Peppers
Chipotle paprike, v pločevinkah v adobo omaki, so preprost način za začinjanje vašega obroka in pospešitev metabolizma. Kapsicin, spojina, ki daje jalapenosu svojo toploto, naj bi imela številne terapevtske koristi in lahko je morda izguba teže.
Jayson Hunter, vodja raziskav in razvoja za zdravilo Prograde Nutrition, pravi, da obstajajo trije glavni mehanizmi, s katerimi lahko kapsaicin pomaga pri izgubi teže.
"Eno, povečuje porabo energije," je dejal. "Dva, odvrača rast maščobnih celic, tako da so maščobne celice metabolično aktivne. Tretji mehanizem je, da zmanjša vnos hrane."
Preluknite čipotletne paprike in adobo omako v juhe, enolončnice in čilije ali jih uporabite za mariniranje govedine in piščanca za infuzijo okusa in izboljšanje zdravja.
Bodite opozorjeni, da imajo čipotne paprike veliko udarca, tako da, če niste navajeni na pikantnost in vročino, začnite s polprom in odstranite semena za malo večjo milost.
Kokosovo mleko
Kokosovo mleko, rezan v kuhanju jugovzhodne Azije, svojim kremastim teksturo in subtilnim okusom dobro prenaša omake, hkrati pa zagotavlja posebno mešanico maščobnih kislin za izboljšanje zdravja.
Mlečna tekočina iz kokosa vsebuje visoko koncentracijo trigliceridov s srednjo verigo. Srednje verige trigliceridov se razlikujejo od nasičenih maščob v maslu in živalskih maščobah, saj so strukturno krajše. Te strukturne razlike prenašajo v presnovne razlike, ko vstopijo v vaš prebavni sistem. Znanstveniki pravijo, da je presnovna maščoba srednjih verig trigliceridov bolj neposredna, da se zaobide tradicionalno metabolizem maščob in hitro sledi naravnost v energijo za telo.
Kljub temu pa boste morali paziti na količino kokosovega mleka, ki ga prelijete v svojo ponev in ga uporabite v zmernih razmerah. Medtem ko je srednja veriga trigliceridov bolj verjetno, da gorivo vaših dejavnosti, kot podlogo pasu, kokosovo mleko sama je zelo visoko v kalorij.
Toksini v konzervah
Bisfenol-A je industrijska kemična prevleka na notranji strani pločevink, ki deluje kot pregrada, kar preprečuje neposreden stik med hrano in kovinsko posodo. Medtem ko se BPA uporablja v živilskih pločevinkah že od šestdesetih let, ima znane estrogenske lastnosti.Poleg tega je FDA poročala o potencialnih učinkih BPA na možgane, vedenje in prostate žlezja mladih že leta 2010.
Nedavno so raziskovalci na Univerzi v Antwerpnu v Belgiji testirali vsebnost bisphenol-A v 21 konzervah. Konzervirani losos, sardoni in paradižnik so vsebovali ravni BPA, ki so bile manjše od polovice povprečja. Ribe v pločevinkah so imele najvišjo raven BPA in še vedno je bila le ena šesta meja, ki jo je leta 2004 določila Evropska komisija.
Specifični učinki BPA na zdravje niso znani, vendar so nekatera podjetja začela konzervirati živila brez uporabe BPA. Naslednjič, ko v trgovini z živili vzamete konzervirano blago, poiščite tiste, ki imajo oznake »brez BPA«.
