Bulgurska pšenica je osnovna blazinica na Bližnjem vzhodu, ki se tradicionalno uporablja za izdelavo tabbouleha in pilafov. Njegova zadovoljujoča, žvečljiva tekstura in blag, navaden okus sta postala priljubljena tudi v Združenih državah. Celotne pšenice, kot je bulgur, so bogatejše v hranilih in vitaminih kot rafinirana, predelana pšenica, ki je bila odstranjena iz številnih koristnih sestavin. Nizka vsebnost maščob, visoko vsebnost vlaknin in bogata z minerali, pšenica bulgur je zdrava prehrana.
Protivnetni učinki
Janje bulgur pšenice lahko pomaga ublažiti kronično vnetje, s čimer se ščiti pred nekaterimi boleznimi. V klinični študiji, objavljeni februarja 2008 v izdaji ameriškega časopisa za klinično prehrano, so raziskovalci ugotovili, da so ljudje, ki so uživali večje količine betaina, metabolita, ugotovljenega v polni pšenici, imeli nižje koncentracije homocisteina, označevalca kroničnega vnetja je bila povezana z boleznijo srca, osteoporozo, Alzheimerjevo boleznijo in diabetesom tipa 2.
Izgubi tveganje Gallstone
Bulgurjeva pšenica lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj žolčnih kamnov. Netopna vlakna v polni pšenici pomagajo prehrambeni prehrani hitreje skozi črevesje, zmanjša izločanje žolča, pomaga telesu pri uporabi insulina učinkoviteje ter znižuje trigliceride ali nezdrave maščobe v krvi. Poleg zagotavljanja teh ugodnih učinkov, ki lahko pomagajo varovati pred žolcnimi kamni, lahko vlakna v bulgurni pšenici ublažijo simptome divertikularne bolezni.
Kemoprotektivni učinki
Vlakna, ki jih dobijo celotna zrna, kot je bulgurska pšenica, lahko pomagajo zaščititi pred rakom. V klinični študiji, objavljeni v "International Journal of Epidemiology" leta 2007, so raziskovalci ugotovili, da so ženske pred menopavzo z dietami z visoko vsebnostjo vlaken zmanjšale tveganje za nastanek raka dojke. Z eno skodelico kuhane bulgur pšenice, ki dobavlja 8,19 g prehranskih vlaken ali 32,8 odstotka priporočene dnevne vrednosti, je bulgurska pšenica dober vir vlaken.
Dober vir mineralov
Bulgurjeva pšenica je zelo dober vir mangana, ki zagotavlja 1,11 mg - ali 55,5 odstotka dnevne vrednosti - na skodelico. Medicinski center Univerze v Marylandu navaja, da je mangan, mineralni ostanek, ugotovljen v kosteh in nekaterih notranjih organih, bistven za normalno delovanje možganov in živcev. Pomaga tudi pri nastanku vezivnega tkiva in pri pravilnem strjevanju krvi. Ena skodelica kuhane bulgur pšenice dobi 58,24 mg ali 14,6 odstotka DV magnezija, ki pomaga uravnavati nivo kalcija v telesu.
Potrošuj več bolnika
Uporabite bulgarja namesto pšeničnih jagod, kuskusov ali riža v vaših najljubših receptih za žitne solate. Druga možnost je, da premešate peščeno bulgarijo v vaše listnate zelene solate, da jih naredite bolj polnjene, ali pa združite bulgarijo, zakuseno zelenjavo in pusto beljakovino za zdravo žito. Bolgarija tudi dobro služi kot žitni zajtrk - preprosto jo nadevajte z oreščki in svežim sadjem za polnjenje hranljivega zajtrka.
