Jajca so rezana v številnih kuhinjah in so vključena v menije za zajtrk in druge recepte. Ko raztrgate jajce, preverjanje ostankov lupine in razbarvanja pomaga zaščititi pred bolezni zaradi kontaminacije zaradi nepravilnega ravnanja ali razvajenega jajca. S prozornim jajčnim belim in svetlo rumenim rumenjakom lahko krvno mesto znotraj jajčeca postane glava in vzrok za zaskrbljenost, če ne veste, ali je varno.
Vzrok
Egglands Best pojasnjuje, da so krvni madeži posledica zdrobljene krvne žile na površini rumenjaka ali zidu ovidukta med nastajanjem jajc. Kljub pogostemu prepričanju niso indikatorji kontaminacije ali drugih napak.
Prehrana
Jajca s krvno žolčo ne trpijo zaradi prehranske izgube in ne vsebujejo nobenih bakterij, povezanih z razbarvanjem. Jajca vsebujejo po 70 kalorij, le 4 g maščobe. Kljub težavam z holesterolom Ameriško združenje za sladkorno bolezen in ameriško združenje za dietetiko poročata, da je eno jajce živahen nadomestek za eno meso mesa. Jajca sta alternativni vir beljakovin z DHA in majhnimi količinami drugih mineralov.
Kuhanje
Obravnavajte jajca s krvnimi madežmi, kot bi jih imeli katerokoli drugo jajce. Če želite, odstranite krvno žlico z žlico ali nožem, nato pa kuhajte in služite jajcu kot del vašega obroka. Crack jajca za vključitev v receptih v ločeno posodo, preden jih dodate v svojo mešanico. Uporaba ločene posode za razpokane jajčece vam omogoča, da ujete pomanjkljivosti, kot so krvne lise ali jajčne lupine.
Varnost
Shranjujte jajca v hladilniku in si umijte roke po razpokanju jajc, da omejite tveganje salmonele. Jajca so alergeni in lahko povzročijo izpuščaje in druge reakcije pri alergičnih posameznikih. Ne prenašajte alergijske reakcije ali izpuščaja zaradi kontaminacije zaradi krvnih madežev. Če imate kakršnekoli pomisleke glede alergij na jajca, se posvetujte z zdravnikom.
