Za hitro kuhanje izberite tanke, brezkošene kosme s sivo-rožnato barvo in majhno količino maščob. 1/2-palčni rezalnik kuhamo hitreje kot debelejši kosi. Če je mogoče, odtalite zamrznjene svinjske odrezke v hladilniku, vendar jih lahko v skodelici skuhate od zamrznjenega, tako dolgo, kolikor vam omogočajo daljši čas kuhanja.
Pan-Frying
Pan-cvrtje v majhni količini vročega olja za kuhanje je najhitrejša metoda za kuhanje svinjskih zrezkov brez kosti. Zrezke z vašo najljubšo rubino pustite in jih postavite v predhodno segreto posodo. 1/2-palčni sekanci zahtevajo le dve do štiri minute na stran v vroči ponvi.
Prekleti
Svinjske odrezke odprite približno 4 centimetra od vročine, pri čemer so vrata odprta. Dajte 8 do 9 minut celotnega časa kuhanja za 3/4-palčni kos, jih obračajte na polovici časa kuhanja ali ko je rjava na vrhu. Vključite ventilatorja, ko se zmešate in pričakujte malo dima.
Pečen na žaru
Medtem ko pečenje pogosto zahteva več priprave in čiščenja, je lahko hitro in enostavno, če imate plinski ali električni žar. Segrejte žar, medtem ko sezono zrezki. Mehčalni termometer, ki je varen pri pečici, vstavite v najdebelejši del čepa in se upreti željam, da si ogledate - zaprti pokrov drži v vročini za hitrejše kuhanje. Omogočite 8 do 9 minut celotnega časa pečenja na 3/4-palčnem kosu nad srednjo toploto.
Pečen
Svinjsko odrezek pečemo v približno 25 minutah v 325-stopinjski Fahrenheit peči. Medtem ko pečenje traja dlje, so večinoma brez nadzora. Preprosto nastavite časovnik, tako da jih ne pozabite, dokler kuhate preostanek obroka. Pripravite svoje piščance za pečenje z marinating, piling ali preprosto začimbe z vašo najljubšo rub.
Varne temperature kuhanja
USDA je znižala priporočila o varnih temperaturah kuhanja za svinjino. V preteklosti je bila svinjina varna samo, če je bila dobro pripravljena; vendar nove smernice priporočajo kuhanje pečk na notranjo temperaturo vsaj 145 F in pustite, da se počivajo najmanj 3 minute pred vročitvijo. Temperatura se še naprej dviguje okoli 5 do 10 stopinj med počitkom.
