Določanje, ali so ogljikovi hidrati, maščobe ali sladkorji slabši, ni tako jasen, kot si mislite. Tako ogljikovi hidrati kot maščobe, čeprav pogosto navajeni kot nezdrave prehrambene sestavine, so makronutrienti, ki igrajo ključno vlogo pri ohranjanju vašega splošnega zdravja. Dodan sladkor, na drugi strani, ne zagotavlja veliko koristi za telo.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v telesu. Med prebavo telo pretvori ogljikove hidrate v glukozo, ki se nato skozi krvni obtok v celice uporabi za energijo. Ne samo, da spodbuja vaše telesne gibe, ampak ta makrohranil tudi zagotavlja energijo za vse vaše organe. Vendar ogljikovi hidrati niso vsi ustvarjeni enaki. Harvardova šola za javno zdravje priporoča, da se vaše ogljikovi hidrati prenašajo iz sadja, zelenjave, stročnic in celih zrn. Vsi ti ogljikovi hidrati so zapleteni, kar pomeni, da so napolnjeni z vitamini, minerali, vlakninami in drugimi hranilnimi snovmi. Preprosti ogljikovi hidrati, kot so rafinirana zrna in predelana živila, redko vsebujejo hranila, ki jih najdemo v zapletenih ogljikovih hidratih, zato ne služijo resničnemu cilju za vaše splošno zdravje.
Maščoba
Kot ogljikovi hidrati, so prehranske maščobe bistvene za vaše zdravje. Uporabljajo jih za rast, pa tudi za preprečevanje določenih bolezni, kot so visok holesterol, diabetes tipa 2 in koronarna arterija. Nekatere maščobe so bolj zdrave kot druge, vse pa je treba porabiti z omejitvami v mislih. Po podatkih Ameriškega združenja za srce hranite vnos vaših maščobnih kislin na največ 25 do 35 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Od tega vnosa držite mononenasičene in polinenasičene maščobe. Nasičene maščobe naj bodo čim manjše, kar pomeni največ 7 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Trans maščobe se je treba izogibati, vendar lahko vsebujejo do 1% dnevnega vnosa kalorij.
Sladkor
Sladkor je pravzaprav vrsta ogljikovih hidratov. Najboljše oblike sladkorja so tiste, ki se pojavljajo naravno v živilih, kot so sadje, zelenjava in mleka. Tudi nekatera cela zrna vsebujejo sladkor. Ampak dodani sladkorji, ki jih najdemo v številnih predelanih živilih, niso primerni za telo, zlasti kadar jih porabimo v velikih količinah. MayoClinic.com predlaga omejitev vnosa na največ 100 kalorij na dan za ženske in 150 kalorij na dan za moške. Če jeste več kot ta količina, lahko povečate tveganje za povečanje telesne mase in visoke trigliceride. Diete z visoko vsebnostjo dodanega sladkorja prav tako verjetno ne bodo imele pravilne prehrane, potrebne za ohranjanje dobrega zdravja.
Identifikacija
Na podlagi teh značilnosti izgleda, da je sladkor - namreč dodan sladkor - najhujši kup. Poskusite omejiti vnos hrane z visoko vsebnostjo dodanega sladkorja. Hkrati pazite na vnos maščobe in omejite vnos ogljikovih hidratov na tiste, ki se zdijo zapletene.
