Jogurt je hrana na osnovi mleka, ki je fermentiran. Čeprav tradicionalno potekajo s kravjim mlekom - cele, brez maščob ali skim - obstajajo sorte, ki uporabljajo kozje mleko in sojo. Ne glede na osnovno sestavino, so vsi jogurtni fermenti za različna dolžina časa, ki so odvisni od vrste jogurta. V glavnem je jogurt z nizko vsebnostjo maščob zdrava hrana, ki ima veliko koristi za zdravje.
Žive in aktivne kulture
Žive in aktivne kulture, ki jih pogosto imenujemo probiotiki, so naravno prisotne v jogurtu. V nekaterih komercialnih jogurcih proizvajalci dodajo dodatne koristne bakterije. Probiotiki so prijazni mikroorganizmi, predvsem bakterije, ki so že prisotne v človeški prebavni flori. Skupne živih in aktivnih kultur vključujejo lactobacilli, Bifidobacterium in v nekaterih primerih streptokoke.
Hranilna dejstva
Jogurt z nizko vsebnostjo maščob je narejen z uporabo nizko vsebnost maščob ali posnetega mleka, ki vsebuje od 2 do 0,5 odstotka mlečne maščobe, odvisno od znamke. Nizko vsebnost maščobe, navaden jogurt vsebuje približno 150 kalorij na skodelico z 15 mg holesterola, 172 mg natrija in 3,8 g maščobe - 2,5 g nasičenih maščob, 0,1 g polinenasičenih maščob in 1 g mononenasičenih maščob. Ta jogurt prinaša tudi približno 13 g beljakovin, 17 g sladkorja in približno 400 mg kalcija.
Zdravstvene koristi
Jogurt ponuja več zdravstvenih koristi. Probiotiki, prisotni v jogurtu z nizko vsebnostjo maščobe, spodbujajo hujšanje in vzdrževanje, napolnijo bakterijsko floro po režimu antibiotikov in spodbujajo pravilnost. Koristne bakterije pomagajo izboljšati svojo imuniteto. Zaradi obilja kalcija v jogurtu pomaga pri oblikovanju zdravih kosti in zob, lahko pa spodbuja nizke odstotke telesne maščobe, čeprav so nadaljnje raziskave upravičene.
Spodnja črta
Nizko vsebnost maščob, navaden jogurt je zdrava dodatek k uravnoteženi prehrani. Vendar se morate zavedati, da aromatizirani jogurt, zlasti sadje, ki vsebuje sadje, ima lahko visoko vsebnost sladkorja. Presežna poraba sladkorja lahko dejansko deluje proti prednostim samega jogurta z zmanjšanjem odpornosti in preprečevanjem pravilne prebave. Nemagni jogurti brez maščob in brez sladkorja imajo namesto sladkorja umetno sladilo. Če ste občutljivi na alternativo sladkorja ali ne uživate v okusu, sladkanje navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob z ekstraktom vanilije ali svežim sadjem je bolj ugodno za zdravo prehrano.
