Xylitol je eden najnovejših nadomestkov za sladkor, ki izgleda in okusi kot sladkor, vendar ima manj kalorij. Čeprav ne vsebuje veliko dodatnih prehranskih koristi nad sladkorjem, ima potencialne koristi za zdravje, ki jih ima sladkor, in se ne uporablja samo v živilih, pač pa tudi v izdelkih za ustno higieno, kozmetiki in zdravilih.
Identifikacija
Ksilitol je petogljični sladkorni alkohol, ki se naravno pojavlja v vlakninah nekaterih vrst sadja in zelenjave, kot so maline, jagode, rumene slive, zelena solata, cvetača in koruza. Za komercialne namene se najpogosteje pridobiva iz lubja breze. To je prvič odkril leta 1891, ki ga je nemški kemik in se uporablja kot sladilo na Finskem zaradi pomanjkanja sladkorja med drugo svetovno vojno. Leta 1963 je bila odobrena kot aditiv za živila, ki jo je opravila Urada za prehrano in zdravila ZDA, vendar se je v zadnjem času uporabljala v številnih živilih. Trenutno je na voljo v 35 državah.
Prehrana
Ena čajna žlička ksilitola ima 10 kalorij v primerjavi s sladkorjem, ki ima 15 kalorij. Vendar sladkorni alkoholi v ksilitolu ne vplivajo veliko na raven sladkorja v krvi - eden od razlogov, da je za diabetike varen. Klasificiran kot ogljikov hidrat, 1 čajna žlička ksilitola vsebuje 4 g ogljikovih hidratov in 4 g sladkornih alkoholov. Vsebuje le sledove vitaminov in mineralov, vendar pomaga pri absorpciji vitaminov kalcija in vitamina B v telesu. Ksilitol zagotavlja količino jetrnega glikogena, pri čemer se približno 10 odstotkov ksilitola, ki se presnavljajo v ledvicah, preostali del krvnih celic, nadledvične skorje, pljuč, testisov, možganov in drugih tkiv.
Potencial
Xylitol kaže obljubo za zdravljenje več zdravstvenih stanj, vključno z zobnim zobjem, kar je eden od razlogov, ki ga najdemo v številnih zobnih pastah in žvečilnih gumijastih izdelkih. V drugih študijah zdravila Drugs.com poroča, da je ksilitol dokazal sposobnost zdravljenja okužb srednjega ušesa, zaviral rast bakterij streptococcus pneumoniae in pomagal preprečiti osteoporozo s pospeševanjem popravljanja kosti in izboljšanjem biološke uporabnosti kalcijevih soli pri podganah s pomanjkanjem kalcija. Ksilitol se pogosto kombinira z aminokislinami in drugimi ogljikovimi hidrati v intravenskih prehranskih dopolnilih.
Premisleki
Tako kot drugi sladkorni alkoholi lahko ksilitol povzroči drisko pri visokih odmerkih. Poročila so pokazala druge simptome, kot so slabost, napihnjenost, plin in črevesje z odmerki večji od 40 do 50 gramov na dan. Pri izjemno visokih odmerkih, kot so tisti, ki jih včasih dajejo intravenske raztopine, lahko prispevajo k odpovedi ledvic.
Opozorilo
Kot druga živila, kot je čokolada, je ksitol lahko varen za ljudi, vendar ni varen za pse, v skladu s Centrom za nadzor nad živalskimi škodljivci Ameriškega združenja za preprečevanje krutosti živali. Nekaj dveh ali treh palic ksilitolskega gumija je lahko strupeno za psa 20 kilogramov. V 30 minutah po porabi majhne količine lahko psi doživijo hudo znižanje sladkorja v krvi, bruhanje, letargijo in epileptične napade.
