Vegan, vsestranski in 15-letni veteran NBA, John Salley, 48-letni igralec iz Brooklyn-a in gostiteljica "Best Damn Sports Show Period", ki ga je imenovala Emmy, sledi strogo dieti brez živalskih izdelkov, ki jih je prevzel odkar se je leta 2000 umaknil iz košarke. Inšlja se ukvarja s CVS in Walgreensom, medtem ko gradi največjo internetno zdravstveno trgovino z linijo izdelkov, ki jih imenuje BETTA, akronim za boljše prehranjevanje danes, jutri in vedno.
"Popolnoma sem pokazal, da vam ni treba biti prikrita oseba, ki je vegan," pravi Salley.
Po tem, ko so družinski člani trpeli zaradi raka in sladkorne bolezni, je Salley začel povezovati živila in zdravje. Salley se je po dveh prvenstvenih sezonah z Detroit Pistonsom pridružil soigralcu Adrianu Dantleju, ki mu je predstavil možnosti za boljše prehranjevalne navade. Kmalu zatem se je Salley začel ukvarjati z ekološko pridelano prehrano, v upanju, da bo živel bolj zdrav, bolj zdravo in daljše življenje.
Salley je bil prvi NBA igralec, ki je osvojil štiri prvenstva s tremi različnimi ekipami! Ali je bil njegov uspeh delno zaradi nekaj, kar je pojedel? Salley misli tako. Tako zavzema se za to idejo, da zdaj preživi čas, da vzgaja druge o prednostih uživanja zdrave prehrane. Govori na trgih Whole Foods po vsej državi in pade na možnost vegetarijanskega obroka za študente pred kongresom. Salley je pred kratkim postal zdravstveni in wellness gurus v Los Angelesu.
Medtem se je Salley vpisal v šolo šefa kuhinje, da bi postal potrjeni surovi kuharski kuhar. Ampak, ko se premika proti vkljucitvi surove hrane, ki preprecuje segrevanje hrane nad 110 stopinj Celzija, je njegov najljubši obrok tisti, ki vsako jutro zapre svoj dan ob 6:30: Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Grain-Meat Klobase in "Oh So Zelena pijača Kale.
"Kuhljam organsko griz na stovetopu. Dodam v sladko papriko, črni poper in druge začimbe. Moja hčerka pravi, da ima okus, kot da imaš pizzo zjutraj. «Nato Salley skuhlje žitno meso, alternativo za goveje, svinjsko ali puransko zajtrk.
"Peljemo klobaso iz pečkove žime in jo vržim v lepo keramično lito železovo posodo brez olja, brez soli in brez sladkorja."
Potem Salley pršut kruh iz hlebca, v kateri so se v testo gnetili celi zrni, vključno s pšeničnimi kalčki, ki so ustvarjali bogato teksturo in povečali beljakovine.
"Avokado sem položil na kruh, ga zmešal in ga nato udaril z malo balzamičnega kisa. Na to sem dal kurk, ker je dobro za kri. "
Salley je sodeloval s Kalifornijskim otokom, skupino ljudi, ki prodajajo ekološke pridelke iz kolekcije sedmih ekoloških kmetij. Te ekološke kmetije so tam, kjer dobi sestavine za svojo samopomočeno "Oh So Green" kale pijačo.
"V Vitamixu sem dal kale, zamrznjeno špinačo, banano, jabolko Fuji, eno oranžno, nekaj peteršilja in vržem svežega ingverja. Nalijam v alkalno vodo - to je fenomenalno - in ima pH 10,5. Pijem skodelico tega in preostanek prevažam v posodo in pijem celo jutro. "
"Popolnoma sem pokazal, da ne potrebuješ, da bi postal vegan."
John Salley
Fotografije: www.3cubedstudios.com Zakaj ga ljubi
"Grits so kot ovsena kaša, in sem prišel do točke, da ne želim jesti ovsene kašice vsak dan. Torej, mehurček z začimbami mi je dal to lepo toplo občutek. Za ta duševni del, ki potrebuje meso, sem hotel nekaj, kar okusi tako kot začinjeno klobaso. In moja kala pijača je najboljša stvar na svetu. "
Kaj naredi zdravo obrobo
Mindy Black, registriran dieti, ki ima diplomo znanosti o prehrambni znanosti in človeški prehrani s Univerze na Floridi, pravi, da je zajtrk Salley zdrava alternativa, zlasti za ljudi, ki se borijo z visokim holesterolom. Obrok vsebuje približno 700 kalorij, 17 gramov vlaknin in 37 gramov beljakovin. Poleg tega dietetik Kelly Plowe, MS, RD, kaže, da je obrok primeren za aktivnega Salleyja pri 6 metrih, 11 centimetrov in 230 kilogramih, lahko pa je na višjem delu tudi za manj kalorične potrebe. Zmanjšanje deleža ali izpustitev ene od živil je odličen način za uravnoteženje celotnega vnosa kalorij.
Črni dodaja: "Juice dobi veliko sadja in zelenjave v eni pijači, namesto da bi poskušalo priti - v Johnovem primeru - sedem obrokov sadja in zelenjave skozi ves dan, vendar ima sok manj vlaknin in polnjenje, kot če bi jedel cel sad in zelenjavo. "
Kako narediti obrok še zdravega
Salleyjev zajtrk je v večini hranilnih snovi zadovoljiv, razen nekaj, kot so vitamini B12, vitamin D in kalcij, ki so ključni za številne vegane, pravi Black, svetovalec za športne dietetike s pomočjo Akademije za prehrano in dietetiko.
"Če vitamin B12, vitamin D in kalcij ne upoštevajo v svojih kasnejših obrokih, bi lahko John dodal sojino pijačo, ki je bila obogatena s kalcijem na strani zajtrka, in skrbi za vse pomanjkljivosti," pravi Black. "Ali bi lahko dodal posušeno slanico ali zeleno seme v svoj sok, da bi vključil kalcij."
Fotografiranje: John Salley Kako narediti John Salley's Vegan zajtrk
John Salley's Savory Grits, Mashed Avocado Toast, krompirjevo meso in "Oh So Green" recepti za kale pijačo
ZDRAVSTVENI GRIP (naredi 4 obroke) Sestavine 3 skodelice vode 1 skodelico organske kaše? čajna žlička sladke paprike Črna popra
Priprava: 3 skodelice vode segrejte v vreli kapljici. Obrišite na vrenje in dodajte 1 skodelico mešanice počasi mešate mešanico, občasno preverite, da se grits ne gorijo ali mehurjajo.Ko je kruh skoraj kuhano, pripravite klobase.
MESLOŽNA ZASTAVA (naredi 1 porcijo) Sestavine 1 povezava polja pečenka žitaric z mesno žličko
Priprava Cut zrna-meso po dolžini. Postavite klobase na ploščo iz litega železa na srednjo vročino, nato pa pivo? za minuto ali 2, dokler se ne vroče in enakomerno na vseh straneh. (Salley preži v olju, vendar lahko dodate majhno oljčno olje za vlago.)
MASHED AVASTO TOAST (naredi 1 porcijo) Sestavine 1 rezina praženega kruha? organski avokado balzamični kis Križnice kurkuma
Priprava Toast 1 rezina krompirjevega kruha (kot je kruh Ezekiel). Odrežite in odstranite jam iz avokada. Ko se nazdravi, na polovici zdravja žlica polovico avokada in ga nežno zmešajte z vilicami, da bi se raztegnili. Brizgalni balzamični kis čez avokado pire. Potresemo s kurkuma.
JOHN SALLEY'S "OH SO GREEN KALE DRINK" Sestavine 2 skodelice grobo sesekljane kale 1 skodelica zamrznjenega špinača 1 organska banana 1 organska Fuji jabolka 1 organsko oranžna 5 peteršilja stebla 1 žlica sveže naribanega ingverja 8 unč vode
Priprava Vse sestavine vmešajte v mešalnik in mešajte na visoko 60 sekund. Nalijte se v kozarec in uživajte.
