Oves ima več beljakovin kot katerikoli drug zrn in dobavljajo veliko vitaminov in mineralov brez prekomernega soli ali sladkorja. Vitamini B so prisotni v visokih koncentracijah v ovsu in so glede na predelavo na voljo v ovsenih kašicah. Toda, če oves resnično prinese, je vsebnost vlaken. Topno in netopno vlakno v ovsenih kašah je pomembno za zdravje srca in prebavni sistem.
Celotno zrnje
Celi oats imajo vse tri glavne dele žita. Zunanja plast, otrobi, ima večino vlaken, od 50 do 80 odstotkov mineralov, fitokemikalij in vitaminov B. Endosperm je največji del zrnja in vsebuje manj vitaminov B, beljakovin in večine kompleksnih ogljikovih hidratov. Kaktus je močno pakiran z vitamini B, nenasičenimi maščobami, antioksidanti, vitaminom E, minerali v sledovih in več fitokemikalij. Večina predelanih žit vključuje endosperm, vendar rafinirana zrna izpustijo otrobi in kalčke. Žito lahko vsebuje vse ali del hranil za vsak del žita in se še vedno šteje za celotno zrno, skupaj z zdravimi vlakni.
Žita iz celega zrna
Oba valjana ovsa in instant ovsena kaša sta izdelana iz celih ovsenih jedrstic, potem ko so odstranjeni težki, neužitni trupi. Valjani ovs se rahlo valja in z ovsenim mesom za hitro kuhanje je poravnano. Instant ovsena kaša je narejena iz sploščenih predelanih ovsa, zelo majhnih in predelanih z dodatki. Osnovno zrnje in njegovi otrobi, endosperm in kalčki so prisotni v obeh oblikah žit, tako da vsebujejo vlakna. Razlika je v tem, kakšno in koliko.
Proces in vlakna
Quaker izdeluje več sort izdelkov ovsene kaše z različnimi metodami priprave, tako da vsebnost vlaken za svojo blagovno znamko valjanih ovsa in instant ovsene kaše olajša primerjavo. Količina vlaken v vsaki sorti odraža njegovo predelavo. Quaker Old Fashioned ovsena kaša je valjana in rahlo sploščena. Vsebuje 4 g vlaknin na porcijo: 2 g topnega vlakna in 2 g netopnega vlakna za skupno 13% dnevnih potreb po vlakninah. Topno vlakno privlači vodo in upočasni prebavo, tako da se počutite polnejši. Netopna vlakna bruha blato in ohranja prebavni trakt. Quaker Oats Original Instant ima 3 g dietnega vlakna za posamezno sluznico, le 1 g tega pa je topno vlakno. Instant ovsena kaša zagotavlja 11 odstotkov zahtevane dnevne vlaknine za posamezno sluznico.
Izbira
Oba valjana ovsa in instant ovsena kaša vsebujeta topna vlakna, ki znižata raven holesterola in prispevata k zdravemu prebavo in boljši prehrani. Vaša izbira lahko odraža prednost ali priročnost okusa, vendar obstajajo še drugi razlogi. Šola za javno zdravje Johns Hopkins priporoča surovo valjani oves za zajtrk. Valjani ovseni ne zagotavljajo le več vlaknin kot instant ovsena kaša, ampak so tudi cenejši, jih je mogoče kupiti v razsutem stanju, da shranite na embalaži in imajo manj sladkorja kot več predelanih ovsenih žit.
