Koruzno govedino in zelje se že več let uporabljajo za praznovanje sv. Patrika, vendar, če ga dobro kuhate in ga pravilno okrepite, lahko kadarkoli naredi zdravo jed in ostanki poskrbi za polnjenje sendvičev. Ponovno segrevanje te posode je lahko težko, ker se meso lahko izsuši in zelje lahko postane trpek in kašast. Prepričajte se, da ste izbrali dobro rezano koruzno govedino - če je mogoče, kupite celoto, surovo in ne tisto, ki je bila delno kuhana ali razrezana v manjši del, da bi zagotovili najboljši okus.
Korak 1
Polnoženo goveje meso pečemo v zalogovnik in napolnite lonec z dovolj vode za pokritje mesa. Prinesite vodo do vrenja, nato pa navzdol do vrenja. Naj kuhamo pri vrenju približno 2 1/2 ure.
2. korak
Vsaka dva glavica zelja razrežite na osem kosov in odstranite jedro. Dodajte kosi zelja v lonec s koruzno govedino. Kuhajte še eno uro in odstranite lonec iz vročine.
3. korak
Uporabite kuhalne klešče in veliki kuharski nož, da odstranite koruzno govedino iz vode v veliko posodo ali površino. Z žlebico z žolnom odstranite zelje iz vode in jo položite v skledo za shranjevanje. Pustite, da se goveje meso ohladi, da ga lahko nosite, nato ga zavite v folijo in jo shranite v hladilnik, dokler niste pripravljeni, da ga ponovno segrejete. Hladimo zelje.
4. korak
Za ponovno segrevanje govejega mesa ga najprej odmotite in ga premaknite na veliko rezilno površino. Izrežite vse maščobe iz mesa in rezino meso neposredno proti zrnju. Razrezovalci za rezine so boljši, če nameravate narediti sendviče, če pa načrtujete na plošči govejega mesa in zelja, naredite rezine 1/4 do 1/2 cm debelo.
5. korak
Narezano kosmičko govedino postavite v veliko praženo posodo, pri tem pa poskrbite, da v posodi ne bo več kot tri ali štiri rezine. Dodajte približno 1/2 cm vode v ponev, ga pokrijte s folijo in segrejte meso na približno 275 stopinj Celzija za 25 do 30 minut. Na tej točki dodajte zelje v plast, in pustite, da pečen, pokrit, približno 15 minut. Končati se morate z nežnim in okusnim koruznim govejim in zeljnim zdrobom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Goveji kruh iz govejega mesa
- Velik zalogovnik
- Sol in poper po okusu
- 2 glave zelja
- Velika žlica z žlebovi
- Kuhalne klešče
- Žičnate vilice ali velike vilice
- Kuharski nož
Nasveti
- Po kuhanju in obrezovanju boste izgubili približno polovico volumna vaše goveje goveje meso, zato morate kupiti dovolj velikega števila gostov glede na težo po kuhanju.
