Ena izmed najbolj hranljivih korenin, sladek krompir je visoka v vitaminih in mineralih, ki so bistvene za zdravo rast in razvoj celic. Tudi če je pire kot polnjena ali polnjena, preprosti sladki krompir ne izgubi nobene hranilne vrednosti. Dodajanje masla ali sladil k pire sladki krompir, pa uvaja kalorije na vašo prehrano, ne da bi povečali zdravje koristi tega oranžno-fleshed zelenjave.
Primarna hranila
V skladu s podatkovno bazo USDA za nacionalno hranilno vrednost za standardno referenco 1 skodelica zdrobljenega, kuhanega, pirega sladkega krompirja vsebuje približno 250 kalorij, 58 g ogljikovih hidratov, 89 mg natrija, 4,5 g beljakovin in 8 g vlaknin. Navaden pire krompir je brez maščob in brez holesterola.
Vitamini in minerali
Sladki krompir je odličen vir vitamina A, vitamina C, kalcija in drugih hranil. Ena skodelica navadnega pirega sladkega krompirja ima skoraj 40.000 mcg beta karotena, močan antioksidant, ki ga predlaga Klinika Mayo, lahko spodbuja zdravo rast celic in zmanjša tveganje za težave z vidom, kronično obstruktivno pljučno bolezen in druge razmere. Od tega zneska je 2.581 mcg vitamin A ali retinol, ki je bistven za zdravje oči. Ena skodelica vsebuje tudi 42 mg vitamina C, ki je ključnega pomena za zdravo mišico, kožo in kosti; in 89 mg kalcija za močne kosti in zobe.
Konzervirani sladki krompir
Prehranski profil sladkega krompirja v pločevinkah v pločevinkah se nekoliko razlikuje od tistega iz sveže kuhanega zelenjave in na splošno vsebuje več soli kot konzervans. Po podatkovni zbirki USDA je 1 skodelica sladkega krompirja v pločevinkah, ki vsebuje 260 kalorij, 5 g beljakovin, 59 g ogljikovih hidratov, 191 mg natrija, 5 g vlaknin in brez maščobe ali holesterola.
Kandirani sladki krompir
Kandirano pire sladki krompir, dopolnjen z medom, javorjevim sirupom, koruznim sirupom ali rjavim sladkorjem, se pojavljajo v zahvaljujočih kletkah in drugih sezonskih jedeh v jesenskih mesecih. 110 g sluznice pire, kandiranega sladkega krompirja ima 144 kalorij, 29 g ogljikovih hidratov, 3 g maščobe, 8 g holesterola, 74 mg natrija, 2 g vlaknin in samo 1 g proteina.
Zdrava uporaba
Da bi dobili najboljšo prehrano iz sladkega krompirja, jih zmešajte z malo maščobnega posnetega mleka, zelenjavne brozge ali vode za gladko konsistenco in sezono s svežimi ali suhimi zelišči. Za rahlo bolj zdravo spremembo, pik z srčno zdravo maslenično širino in črtica cimeta ali muškatnega oreščka. Če sledite prehrani z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo sladkorja, se v posodo izogibajte uporabi masla, polnomastnega mleka in sladil.
