Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omejujejo uporabo navadnih moka in zrn, ki se navadno uporabljajo za pečenje in kuhanje obrokov. Sojina moka zagotavlja alternativo moštom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in jo je mogoče nadomestiti v večini receptov ali uporabljati sami. Ta moko je pridobljena iz surovega soje iz zemlje in ima več beljakovin kot ogljikovi hidrati. Tipična polovica skodelice ima približno 10,5 g ogljikovih hidratov in 23,5 g beljakovin. Prav tako je visok vir vlaknin z 8 g v seriji.
Sojina moka kot nadomestek
Korak 1
Zamenjajte redno, vsestransko moko s sojino moko za hitro naraščajoče pečene izdelke, ki imajo v svojih receptih pecilni prašek in pecilni sok. Soda bikarbona in prašek služi, da pomaga kruh, če ne pride do kvasa. Približno četrtina tipične večnamenske moke, podrobno opisane v receptu brez kvasa, lahko zamenjamo s sojino moko.
2. korak
Redno moko zamenjajte s sojino moko, pečite kruh ali pecivo, kot so kolački, ki zahtevajo, da kvas raste v svojih receptih. V tem primeru uporabite dve žlici sojine moke na čašo redne moke, kot je opisano v receptu.
3. korak
Zmanjšajte temperaturo pečice pri pečenju ali kuhanju s sojino moko za približno 25 stopinj. Sojina moka lahka kot običajna moko, kar povečuje možnost zažiganja hrane. Pazite na pečico in prilagodite pričakovani čas kuhanja za približno 10 minut manj kot je zahtevano v receptu.
Nasveti
- Nakup količine sojine moke, ki jo boste potrebovali za recept in jo shranite v hladilniku. Naravna olja v moki lahko povzročijo, da je rancid prej kot večina drugih moka.
