Dieterji pogosto jedo veliko zelene solate, ker vas napolni in zagotavlja bistvene hranilne snovi, kot so folati in vitamini A in K, brez veliko kalorij. Prav tako so lahko druge netržne zelenjave, vključno s solato, dobra izbira za diabetike zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in minimalnih učinkov na raven sladkorja v krvi.
Solata in diabetes tveganje
Študija, objavljena v "Diabetes care" decembra 2004, je pokazala, da so ljudje, ki so jedli zeleno zelenjavo, listnate zelenjavo, kot je zelena solata, manj verjetno razvijali sladkorno bolezen tipa 2 kot ljudje, ki pogosto niso jemali te zelenjave. Masti, temno rumena zelenjava in sadje so bili povezani tudi z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen.
Solata in sladkor v krvi
Glikemični indeks ocenjuje učinek hrane na raven sladkorja v krvi, pri čemer imajo živila z majhnim številom rezultatov manj verjetnosti, da bi povzročile trke v krvnem sladkorju kot tiste z visoko oceno. Zelena solata in večina drugih netržnih zelenjadnic imajo zelo nizke vrednosti glikemičnih indeksov, glede na ameriško združenje za sladkorno bolezen, zato vam ni treba skrbeti, da bi ti znatno povečali raven sladkorja v krvi.
Solata vsebnost ogljikovih hidratov
Skodelica solate vsebuje le približno 5 do 10 kalorij in 1 do 2 gramov ogljikovih hidratov, odvisno od vrste. Pri štetju ogljikovih hidratov je ena porcija zelenjave 5 gramov ogljikovih hidratov, ki jih ne bi dosegli, če ne boste pojedli več kot 2 skodelice solate. Zato American Diabetes Association pravi, da vam ni treba upoštevati ogljikovih hidratov v netarhični zelenjavi, kot so zelena solata, razen če jeste več kot 2 skodelice surov zelenjave ali 1 skodelico kuhane.
Priporočila porabe
Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča, da diabetiki dnevno jedo vsaj tri do pet odmerkov netarhične zelenjave. Izbira vrste zelene solate, ki je temnejša barva, kot je zelena solata, je boljša od izbire svetle barve solate, kot je ledena gora, ker so te temnejše solate večje v bistvenih mikrohranilih.
